材料

光鴨 [約 1200 克] 1 只

姜 [切片] 20 克

蔥 [切段] 20 克

洋蔥 [切角] 20 克

芫茜 20 克

紹酒 2 湯匙

腌料

李錦記雙璜醇釀?lì)^抽2 湯匙

調(diào)味料

李錦記柱侯醬 3湯匙

李錦記舊莊特級(jí)蠔油 1湯匙

李錦記特級(jí)老抽 ? 茶匙

水750毫升

糖1湯匙

烹調(diào)步驟

鴨與腌料拌勻，用 1 湯匙油煎至金黃色后取<愛尬聊_百科全書>出。

用鍋內(nèi)鴨油爆香姜、蔥、洋蔥和芫茜，調(diào)入紹酒，加入調(diào)味料煮沸，下鴨后加蓋，焗 30-45 分鐘至入味后取出。

待鴨稍涼后切件，以原汁加粟粉水勾芡淋面即成。