芹菜又稱水芹或歐芹，是中國(guó)居民的家常菜，入口酥脆，色香味俱全。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芹菜甜、苦、涼，具有平肝和清熱祛濕之功效，可預(yù)防和治療高血壓、頭暈、頭痛、紅腫、瘡等。芹菜營(yíng)養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)和磷含量是甜瓜的兩倍，其鈣和鐵含量是西紅柿的20倍。并且，還含有各種生理活性物質(zhì)，主要是黃酮類、多不飽和脂肪酸、礦物質(zhì)等。那么，常吃芹菜有哪些好處呢?

一般來(lái)說(shuō)，常吃芹菜有以下好處：

1、在芹菜菜籽油中，檢測(cè)到13種脂肪酸，不飽和脂肪酸69.2%,6-18碳酸有58.18%的含量，亞油酸含量9.21%。具有重要的生理功能和活性，可降低血脂，<愛(ài)尬聊_讓生活聊出新高度>預(yù)防動(dòng)脈硬化。

2、研究發(fā)現(xiàn)，芹菜中的黃酮能調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的脆性和通透性，清除自由基，抑制細(xì)菌。其中的香豆素，是一類具有抗炎、腫脹和抗炎性的丙化合物。

3、芹菜是一種高纖維食物，它通過(guò)腸道消化產(chǎn)生木質(zhì)素或腸道酯類物質(zhì)。這種物質(zhì)是一種抗氧化劑，高濃度可以抑制腸道細(xì)菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì)。芹菜中的丁苯酞具有很強(qiáng)的抗癌活性，葉綠素和葉綠酸對(duì)突變均有很強(qiáng)的抑制作用，葉綠素還能抑制強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素和苯并芘的致癌活性。另外，它還可以加速糞便在腸道中的運(yùn)轉(zhuǎn)，減少致癌物與結(jié)腸粘膜之間的接觸，從而預(yù)防結(jié)腸癌。

4、英國(guó)研究指出，芹菜對(duì)于性欲有明顯增強(qiáng)的作用。芹菜中的硒有刺激垂體荷爾蒙分泌的能力，尤其是芹菜根，被認(rèn)為是春藥。

5、芹菜富含胡蘿卜素、維生素B、維生素C和各種礦物質(zhì)，還富含鉀，具有較強(qiáng)的利尿作用，因此芹菜也被稱為天然利尿藥。

6、芹菜中的丁苯酞菁是一種具有鎮(zhèn)靜作用的化合物，目前已從芹菜中提取出5種成分，其中芹菜中的3-正丁基鄰苯二甲酸酯和芹菜鎮(zhèn)靜劑含量較高。因此，芹菜具有良好的幫助睡眠效果。此外,從芹菜中分離出的堿性成分可以在人體中起到安定的作用，以幫助穩(wěn)定情緒和消除煩躁。