從中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道來看，飲食本應(yīng)遵循自然的規(guī)律。食物是由氣味組成的，而它的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精華。

中醫(yī)說：少吃反季節(jié)菜

但從中國傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道來看，飲食本應(yīng)遵循自然的規(guī)律。食物是由氣味組成的，而它的氣味只有在當(dāng)令時(shí)，即生長成熟符合節(jié)氣的時(shí)候，才能得天地之精華。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有一句名言叫“司歲備物”，就是說要遵循大自然的陰陽氣化采備藥物、食物，這樣的藥物、食物得天地之精氣，氣味淳厚，營養(yǎng)價(jià)值高。按照陰陽氣化理論，植物生長都有一定的生長周期，違背自然生長規(guī)律的菜，違背了春生夏長秋收冬藏的寒熱消長規(guī)律，會導(dǎo)致寒熱不調(diào)，氣味混亂，成為所謂的“形似菜”，徒有其形而無其質(zhì)。如夏天的白菜，長得<愛尬聊_健康養(yǎng)生>可以，但味道遠(yuǎn)不如冬天的;冬天的西紅柿，外表雖然紅得好看，但質(zhì)硬而無味。

孔子也說：“不時(shí)，不食。”就是說，不符合節(jié)氣的菜，不吃。有時(shí)想調(diào)一下胃口，吃點(diǎn)反季節(jié)菜，也未嘗不可，但長期食用，對身體并無好處。

大棚菜，最具爭議的反季節(jié)蔬菜

于是，十幾年后的今天，親身的體驗(yàn)與實(shí)踐讓我們對反季節(jié)蔬果生出些新的感受。我們開始挑剔它不純正的口味，嫌棄它營養(yǎng)成分不足，甚至質(zhì)疑它的安全性問題—尤其用保溫設(shè)施栽培的大棚菜，幾乎成了眾矢之的。國家蔬菜工程技術(shù)研究中心何洪巨教授還明確提出：反季節(jié)蔬果，宜避而遠(yuǎn)之。

在國外，也是大吹“新鮮自然”風(fēng)?，F(xiàn)在很多蔬果銷售商都會計(jì)算“foodmiles”，即食品是從多遠(yuǎn)以外的地方運(yùn)來。因?yàn)槭澄飶脑竭h(yuǎn)的地方運(yùn)來營養(yǎng)流失越多，所以他們提倡吃臨近農(nóng)家種植的當(dāng)季蔬果，而不是反季節(jié)蔬果。

吃，還是不吃，這不是個(gè)問題

在反季節(jié)蔬果這件事上，我們固然創(chuàng)造了“奇跡”，但同時(shí)事實(shí)證明，我們并未因此而真正獲益—除了口感上的不過癮，還將面對不少安全隱患。所以在吃與不吃這個(gè)問題上，如何取舍，正是一場不同欲望間的對壘游戲。

當(dāng)你想保持飲食的多樣性，自然需要不同的蔬菜搭配，吃些反季節(jié)蔬果在所難免;當(dāng)你的味蕾特別想念某些反季節(jié)食品時(shí)，那你也要接受它們在口感和營養(yǎng)上略為遜色的事實(shí)，并在挑選和清洗時(shí)多加小心。

所以，對我們來說，吃還是不吃反季節(jié)蔬果，這不是個(gè)問題，因?yàn)樗鼪]有絕對的答案，關(guān)鍵是如何保持平衡。當(dāng)然，尊重自然、順應(yīng)自然是一種流行全球的健康觀念。抱持這種觀念，讓自己學(xué)會在這個(gè)琳瑯滿目的蔬果世界里聰明地?fù)袷场?/p>