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• 1、大蝦解凍后又凍起來(lái),再拿出來(lái)的泡的時(shí)候,水變黑了是為什么?還能吃嗎
• 2、蝦變黑了還能吃嗎
• 3、凍蝦解凍放置兩天顏色稍變色,發(fā)紅,發(fā)黑還可以吃嗎
• 4、冷藏在冰箱的蝦解凍后蝦皮有點(diǎn)黑還有黑水是怎么回事呢
• 5、蝦凍了之后拿出來(lái)發(fā)現(xiàn)變黑

大蝦解凍后又凍起來(lái),再拿出來(lái)的泡的時(shí)候,水變黑了是為什么?還能吃嗎

1、很有可能是在蝦里摻了“蝦粉”。不新鮮的蝦，蝦頭就會(huì)發(fā)黑，一碰就掉，因此很難保存。加了“蝦粉”的蝦，不僅不會(huì)發(fā)黑變質(zhì)，而且還顯得光澤誘人。

2、蝦解凍后變黑如果沒(méi)有變質(zhì)、變味就可以吃，蝦解凍后發(fā)黑屬于正?，F(xiàn)象，解凍后一定要及時(shí)吃，如果再放兩天蝦很容易就變質(zhì)，而且肉質(zhì)也不復(fù)緊致，建議盡快食用。

3、如果很新鮮的，化凍短時(shí)間段，再次冰凍（用水包裹住），還可以。如果不太新鮮，蝦頭黑了，再冰就肉粉了?；钗r在急速冷凍后是有保鮮作用的，但是也不是絕對(duì)不受空氣影響的。

蝦變黑了還能吃嗎

1、蝦是因?yàn)檠趸艜?huì)變黑，所以新鮮度不是很好。如果沒(méi)有臭味還是可以食用，只不過(guò)營(yíng)養(yǎng)成分有損失，而且味道不如新鮮的蝦。正常情況下，鮮蝦在冰箱中冷藏12小時(shí)左右，頭部就會(huì)變黑。如果放置一段時(shí)間，它甚至?xí)癄€，不能食用。

2、蝦凍久了變黑能吃。如果凍蝦的顏色變黑而蝦的肉仍然是藍(lán)灰色的，這是正常的，只要肉仍然有彈性就可以食用。如果蝦肉是黑色和黃色的，沒(méi)有彈性，就不能食用。蝦剛剛解凍而發(fā)黑一般是正常的。

3、蝦殼變黑了但蝦肉沒(méi)黑還能吃。蝦殼變黑要視情況來(lái)決定是否要繼續(xù)食用，若蝦解凍前沒(méi)有變黑，解凍后蝦殼出現(xiàn)變黑的情況，這種蝦可以繼續(xù)食用。因?yàn)槲r之所以變黑，是因?yàn)槲r體內(nèi)大量的多酚氧化酶氧化后造成的。

4、蝦變黑了到底能不能吃，要看具體情況，蝦變黑了不一定是變質(zhì)了，如果是因?yàn)槲r放在室溫條件下就已經(jīng)變黑了，這種情況說(shuō)明蝦本身就是不新鮮的，就不可以吃。

凍蝦解凍放置兩天顏色稍變色,發(fā)紅,發(fā)黑還可以吃嗎

蝦解凍后變色變黑是因?yàn)槲r里面的營(yíng)養(yǎng)被氧化了，所以變黑。蝦的食用倒不影響，只是味道沒(méi)有原來(lái)的好了，不夠鮮美了，而且放置了兩天了，蝦很可能變質(zhì)了。

蝦解凍后變黑如果沒(méi)有變質(zhì)、變味就可以吃，蝦解凍后發(fā)黑屬于正常現(xiàn)象，解凍后一定要及時(shí)吃，如果再放兩天蝦很容易就變質(zhì)，而且肉質(zhì)也不復(fù)緊致，建議盡快食用。

然而，如果凍蝦變紅并且還散發(fā)出異味，那么很可能是已經(jīng)變質(zhì)了，不應(yīng)食用。如果凍蝦變紅但無(wú)異味，建議先煮熟再食用，以殺死可能存在的細(xì)菌并減少食用風(fēng)險(xiǎn)。

不能吃了，建議扔掉。蝦的消化器官在腦部，排泄通道在背部，所以在這兩個(gè)地方儲(chǔ)存了大量的污物以及細(xì)菌。冷凍后的鮮蝦如不及時(shí)加熱食用，這些細(xì)菌就會(huì)迅速繁殖。產(chǎn)生出大量不利于健康的病菌。

蝦解凍變成紅色后就不能吃了。不管是鮮活的蝦或是冷凍的蝦，肉質(zhì)發(fā)紅是不正常的。而且蝦在常溫下的顏色變化，說(shuō)明新鮮程度在下降，所以蝦肉變?yōu)榧t色后就不能再食用了。

蝦解凍之后變成紅色還是能吃的，一般鮮蝦在離水3小時(shí)候體內(nèi)就會(huì)分泌出供氧激素，放到冰箱里面冷凍后這種激素會(huì)因?yàn)闇囟茸兊投鴮?dǎo)致蝦表皮變成紅色，這種情況是正常的，所以可以食用。

冷藏在冰箱的蝦解凍后蝦皮有點(diǎn)黑還有黑水是怎么回事呢

這表示已經(jīng)變質(zhì)腐敗了才會(huì)流黑水，絕對(duì)不能吃，否則輕則腹瀉，重則感染病菌，千萬(wàn)不要冒險(xiǎn)。

氧化，冰藏方式。氧化：由于是蝦體內(nèi)酪氨酸酶的氧化生成黑色素的結(jié)果。冰藏方式：由于采用冰藏的鮮蝦，黑變與腐敗現(xiàn)象是同時(shí)進(jìn)行的。

即使在冷凍或冷藏條件下，酪氨酸酶依然有活性，因此仍然會(huì)發(fā)生黑變。

蝦解凍為什么會(huì)變黑 冷凍在冰箱中的蝦解凍后變黑的主要原因是蝦中的多酚氧化酶，冷凍條件下會(huì)使酪氨酸產(chǎn)生黑色素，而蝦頭中的多酚氧化酶更多，因此蝦頭容易發(fā)黑，但這不影響食用量。

一般多是沒(méi)事的，黑多是從頭那里黑起來(lái)的，也說(shuō)不出大道理，我是海邊長(zhǎng)大的，洗洗就沒(méi)事了，也吃了 幾十年了一點(diǎn)事也沒(méi)，有些蝦就海里撈上來(lái)活的，沒(méi)放冰，幾個(gè)小時(shí)頭也黑了，不知道是什么反應(yīng)。

蝦凍了之后拿出來(lái)發(fā)現(xiàn)變黑

1、蝦放冰箱變黑是因?yàn)槲r體內(nèi)的多酚氧化酶使酪氨酸產(chǎn)生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以會(huì)出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況，從冷凍室拿出來(lái)后，放入到冷藏室中解凍，多酚氧化酶進(jìn)行了氧化，所以變黑。

2、凍在冰箱里的蝦變黑了主要是因?yàn)槲r體內(nèi)的多酚氧化酶使酪氨酸產(chǎn)生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以就會(huì)出現(xiàn)這樣的情況。從冷凍室拿出來(lái)后，放入到冷藏室中，讓多酚氧化酶進(jìn)行了氧化，所以導(dǎo)致了蝦變黑，不影響食用。

3、是因?yàn)槲r里的多酚氧化酶經(jīng)過(guò)冷凍的作用導(dǎo)致黑色素的產(chǎn)生，尤其是蝦的頭部會(huì)變黑的情況尤為嚴(yán)重，解凍后的蝦還是沒(méi)有原來(lái)的味道鮮美，因此早點(diǎn)吃避免蝦味道變質(zhì)才是最好的選擇。

4、蝦變黑主要是因?yàn)槲r體內(nèi)的多酚氧化酶使酪氨酸產(chǎn)生黑色素，而蝦頭部的多酚氧化酶更多，所以會(huì)出現(xiàn)蝦頭發(fā)黑的情況，蝦從冷凍室拿出來(lái)后，放入到冷藏室中解凍，多酚氧化酶進(jìn)行氧化，所以變黑。

5、昨天拿出來(lái)放到保鮮室里面，今天下午發(fā)現(xiàn)蝦頭和蝦爪變黑，那么建議不要食用。這是因?yàn)槲r在解凍后長(zhǎng)時(shí)間放置在室溫下可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌繁殖和變質(zhì)。如果發(fā)現(xiàn)蝦頭和蝦爪變黑，建議及時(shí)丟棄，以免食用后對(duì)人體健康造成危害。