木樨肉

材料 Ingredient

豬五花肉100克，冬筍50克，青蒜苗段25克，木耳5克，雞蛋2個(gè)。

調(diào)料 Spices

蔥絲、姜絲各10克，精鹽、味精各少許，醬油、甜面醬各2大匙，料酒、花椒油各2小匙，植物油適量。

準(zhǔn)備工作 Rea<愛尬聊_百科>dy for cooking

1 豬五花肉剔去筋膜，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲。

2 放入碗中，加入少許精鹽、醬油、植物油拌勻，腌漬入味。

3 木耳用清水浸泡至軟，去掉根蒂，洗凈，切成粗絲。

4 冬筍切絲，放沸水鍋內(nèi)焯燙一下，撈出;雞蛋磕入碗中，加入少許精鹽攪勻。

制作步驟 Step by step

1 鍋中加入植物油燒至九成熱，放入雞蛋炒熟，盛出。

2 鍋中加入少許植物油燒熱，放入豬肉絲炒至變色且熟。

3 下入蔥絲、姜絲炒香，放甜面醬炒散，再加入醬油、料酒。

4 放入木耳絲、冬筍絲、雞蛋和適量清水炒勻入味。

5 加入味精，撒入蒜苗炒勻，淋上熱花椒油，出鍋裝盤即成。