簡單下飯的家常菜推薦有什么呢?好吃易做的肉末豆角安排上了，下面是肉末豆角的做法。

材料

主料

豬肉(前臀尖，良雜豬)、豆角

輔料：蔥、姜、香菇、辣椒(紅，小)

調(diào)料：醬油、白糖、料酒、蠔油、雞精、食鹽、花生油

肉末豆角的做法

1.豆角擇掉頭尾兩端的尖角和外側(cè)的老筋，洗凈后切小段。

2.香菇和鮮紅辣椒切粒。梅花肉切成3mm見方的末。

3.鍋中燒開熱油，爆香姜末和蔥花，下入肉末滑至變色。

4.倒入豆角，翻炒數(shù)下。

5.再加入香菇炒至變軟。

6.淋入醬油調(diào)味。7.撒上白糖。

8.依次倒入料酒和蠔油。

9.加入紅辣椒粒調(diào)味，倒入溫水，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜至湯汁收干。

10.隨后撒牛肉粉或雞精、少許鹽，略炒即可關(guān)火。

小貼士

1.手切的肉末更香：機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中摩擦所產(chǎn)生的熱量導(dǎo)致蛋白質(zhì)變質(zhì)，而肉的筋度主要由蛋白質(zhì)形成，所以機(jī)器絞出來的肉末沒有手工切出來的肉末筋道，破壞掉的細(xì)胞結(jié)構(gòu)也降低了肉的口味。

2.另一道菜的衍生：如果在翻炒的過程中加入切碎的橄欖菜，就成了又一道餐館點(diǎn)擊率極高的美食——欖菜肉末豆角<愛尬聊_尬聊百科>。

3.這道菜十分的下飯，特別是加了少許辣椒粒后，味道鮮美咸香、微辣誘人，建議吃的時(shí)候多蒸些米飯哈!