河蝦是蝦類之中的一種，河蝦的營養(yǎng)豐富，是一種廚房中的理想食材，那么你知道河蝦怎么清洗嗎?河蝦的營養(yǎng)價(jià)值及功效有哪些呢?一起了解一下。

河蝦怎么清洗

1.將新鮮的河蝦用鹽水或食用油浸泡20分鐘，使其排出污濁，然后用清水沖洗干凈。

2.用小牙刷刷洗河蝦腹部，若是比較干凈的河蝦，則不需要刷。

3.剪蝦頭。以45度的角度從蝦腦部向下剪除。然后用剪刀輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。

注意：緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，如果有蝦黃的話，挑蝦腦的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃。

4.剪蝦尾巴。如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌，不多剪一點(diǎn)的話擠不出來，反而會把蝦捏爛了。

5.擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

6.最后，為了吃起來方便，可以剪掉河蝦身上的刺。

河蝦的營養(yǎng)價(jià)值及功效

河蝦的營養(yǎng)價(jià)值

1、河蝦是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的水產(chǎn)食材，它含有豐富的蛋白質(zhì)和微量元素鈣，人們食用以后，可以快速把這些營養(yǎng)成分吸收和利用，蛋白質(zhì)是維持人體正常機(jī)能的重要營養(yǎng)成分，而鈣則能促進(jìn)人類牙齒和骨骼發(fā)育。

2、河蝦這種食材中含有十幾種人體必需的氨基酸和多種對人體有益的微量元素，特別是牛磺酸以及微量元素鎂和鋅的含量比較高，這些物質(zhì)能直接作用于人類的大腦，可以健腦益智，提高記憶力，另外它含有的微量元素鉀被人體吸收以后，還能促進(jìn)鈉鹽代謝，可以預(yù)防血壓升高。

河蝦的功效

1、蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物，蝦營養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化。

2、蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固<愛尬聊_生活百科>醇含量，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。

3、蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效。

4、河蝦體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家經(jīng)考察發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

5、淡水蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);蝦肉有補(bǔ)腎壯陽，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效

6、適宜于腎虛、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。