主料：蟲草花5克、干杏鮑菇30<愛尬聊_百科>克、排骨750克

輔料：蔥姜

調(diào)料：鹽適量、料酒1勺

做法：

1、取山海堂蟲草花5克量，備用。

         2、干杏鮑菇片清洗，泡入溫水中，泡軟，備用。

         3、排骨放入清水中，浸泡兩小時(shí)以上，泡出血水，然后，入冷水鍋中，焯出雜質(zhì)和血沫，撈出，沖凈表面浮沫，備用。

        4、高壓鍋上爐，將焯好的排骨放入，倒入適量冷水，放入蔥段姜片，大火煮開后，倒入料酒去腥，接著，放入蟲草花和干杏鮑片，蓋鍋，大火，待上汽后，壓閥，轉(zhuǎn)中小火，高壓十分鐘，?；?。

        5、待鍋稍涼，去閥開蓋，加鹽調(diào)味，即可盛出食用。

小貼示：

1、山海堂蟲草花不需要浸泡，清洗一下，直接放入鍋中，一次用量不超過5克。

2、在時(shí)間允許的條件下，干杏鮑菇片最好提前浸泡半天以上，這樣，口感會(huì)更好。3、沒有干杏鮑菇片，其它菌菇類也可以代替，味道一樣鮮美。4、建議用冷水焯排骨，這樣，能更有效地將雜質(zhì)與血沫浸出。5、建議最后放鹽調(diào)味。