鯊魚(yú)，在我們的印象中一直是那種身形巨大，體格強(qiáng)壯，掠食海洋中小魚(yú)的“霸王”般的存在，沒(méi)錯(cuò)，無(wú)論是動(dòng)物世界里還是電影中，鯊魚(yú)都給我們一種好斗，兇猛危險(xiǎn)的一種視覺(jué)感受，那么如今，在福建、臺(tái)灣的某些餐館里，居然把鯊魚(yú)作為一道食材，且不說(shuō)能不能這樣，首先，鯊魚(yú)肉好吃嗎?

鯊魚(yú)肉好吃嗎？

答案是否定的。但是，也可以在高明的烹調(diào)技藝下面變成好吃的!

鯊魚(yú)和赤魟(老板魚(yú))等等同屬的軟骨魚(yú)類(lèi)一樣，肉里面含有大量的尿素，所以越是大的鯊魚(yú)、赤魟，其肉也越發(fā)有一股尿騷味。尿素對(duì)于人類(lèi)而言，可不是營(yíng)養(yǎng)，而是毒素，尤其是腎臟不太好的人們。

但是，在福建省和臺(tái)灣省的酒館里面，鯊魚(yú)肉卻是一道<愛(ài)尬聊_百科>美餐!

原來(lái)福建人和臺(tái)灣人采用鯊魚(yú)肉，經(jīng)過(guò)打漿(擂潰)，或者采用手工用搟面杖，沿單方向攪拌，同時(shí)加入少量水、淀粉、佐料、鹽、黃酒等等，然后下到沸水里面，就可以做出一點(diǎn)尿騷味都沒(méi)有的優(yōu)質(zhì)魚(yú)丸。原來(lái)，尿素都跑到水里面了!注意：鹽可不能少加，否則魚(yú)丸的彈性不會(huì)好!這可是秘密吆!

所以，當(dāng)全國(guó)其他地方的人們，對(duì)于鯊魚(yú)肉唯恐避之不及的時(shí)候，福建省和臺(tái)灣省的人們，卻見(jiàn)了鯊魚(yú)分外親!

如果你在鯊魚(yú)肉丸的湯里面，加一點(diǎn)胡椒粉，那可太好了，鮮極了!

如果再在湯里加一些鯊魚(yú)骨，那可是補(bǔ)人的上上品了，據(jù)說(shuō)鯊魚(yú)軟骨是可以抗癌的。

相信從以上的介紹中，我們明白了，鯊魚(yú)肉好吃嗎?它不好吃，因?yàn)轷忯~(yú)本身肉里所含的尿素，使得其味難以接受。但若經(jīng)過(guò)大量的人工處理，用一些作料來(lái)改善，鯊魚(yú)肉中的尿素是可以去掉的，這樣一來(lái)，它便可作為鮮美而又滋補(bǔ)的一道菜品供大家享用了。