“蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”白蘿卜的好處這句話中一下就能看出來。蘿卜排骨湯，主要以排骨和蘿卜為主料，白蘿卜是一種常見的蔬菜，營養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)還能促進(jìn)脂肪新陳代謝，可避免脂肪在皮下脂肪堆積，蘿卜排骨湯是家庭比較喜愛的家常菜。

蘿卜排骨湯的做法

食材準(zhǔn)備

排骨500克，蘿卜一大個(gè)，鹽兩小勺，雞精一小勺，料酒一大勺。

方法步驟

1、排骨斬成1寸左右的段，下鍋焯水（鍋中的水里加入1大勺料酒）。

2、焯水后出鍋洗凈。

3、將排骨放入湯鍋中，加適量水，燉3個(gè)小時(shí)。

4、 蘿卜洗凈、去皮，滾刀切成塊狀。

5、 排骨燉了一個(gè)小時(shí)時(shí)，加蘿卜繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)。燉好后，加鹽和雞精調(diào)味即可。

愛心小貼士

蘿卜排骨湯，是非常大眾的一款湯，但是簡(jiǎn)單的湯做得美味關(guān)鍵還是在于小火慢燉，蘿卜在排骨燉了一個(gè)小時(shí)的時(shí)候加入，繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)，香味和軟爛程度都是最佳的。

蘿卜排骨湯怎么做好吃

食材準(zhǔn)備

仔排600克，蘿卜一大根，姜一塊，蔥一段，鹽適量，雞精一小勺，胡椒粉一小勺，醬油適量，料酒一小勺，生粉適量。

方法步驟

1、仔排清洗干凈，剁成小塊（這步很重要），蘿卜去皮切滾刀塊 。

2、切成小塊的仔<愛尬聊_百科詞條>排放入大碗中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒、醬油及生粉腌制10分鐘。

3、取砂鍋放水及蘿卜大火煮開備用。

4、將姜切成片、蔥切成段狀、備用。

5、鍋中放油燒熱，放入腌好的仔排翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿卜湯中，丟中姜片蔥段燒開轉(zhuǎn)小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調(diào)味即可。

蘿卜排骨湯的功效

1、白蘿卜有賽人參之美稱，可見其營養(yǎng)豐富，白蘿卜且有滋補(bǔ)潤(rùn)心、通氣活血之功效，小兒傷風(fēng)感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝湯）后，可立見功效。

2、白蘿卜也是很好的入湯食材，蘿卜具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿卜含有大量的維生素C、胡蘿卜素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩(wěn)定血壓、防治膽結(jié)石的作用。在挑選蘿卜時(shí)，應(yīng)挑選個(gè)體大小均勻、無損傷的鮮蘿卜，蘿卜皮越細(xì)嫩光滑，做湯的口感也越好。