香辣肉絲是魯菜系中的一道傳統(tǒng)名菜，如今已深入發(fā)展至全國，成為一道家常美食。香辣肉絲主要以豬肉、香菜、辣椒等烹飪而成，成菜色澤紅亮，味道香辣爽口，總的來說香辣肉絲是一道特別適合下飯下酒的好菜。

香辣肉絲的家常做法：炒

食材準(zhǔn)備

豬瘦肉、香菜、辣椒、料酒、生抽、麻油、胡椒、蔥、姜、蒜。

方法步驟

1、將豬肉洗凈，切成絲，加入適量鹽、料酒、生抽拌勻腌制10分鐘。

2、辣椒洗凈去籽切成絲，香菜洗凈切段、蒜切末，姜切絲、蔥切段。

3、炒鍋放入適量油，燒熱后，下入姜絲爆香一下。

4、下入腌好的肉絲滑散，炒至變色。

5、加入辣椒絲和蒜末，大火翻炒3分鐘.

6、加入香菜段、蔥段翻炒1分鐘。

7、最后加入適量麻油、鹽、胡椒調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

正宗香辣肉絲

食材準(zhǔn)備

豬里脊、蒜苗、干辣椒、花椒、姜、蒜、生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精、豆瓣醬、香油。

方法步驟

1、將豬里脊洗凈切成絲，加入適量料酒、鹽、生抽攪拌均勻腌制10分鐘。

2、蒜苗洗凈切段，干辣椒切段，姜切絲，蒜切末。

3、取一小碗，加入適量生抽、料酒、糖、辣椒粉、醋、雞精調(diào)成汁備用。

4、炒鍋入油，燒熱后下入肉絲翻炒，至肉變色后盛出備用。

5、炒鍋再放入適量油，小火入干辣椒和花椒炒香。

6、加入豆瓣醬、姜絲、蒜末炒至出紅油，下入肉絲回鍋。

7、倒入調(diào)好的味汁，中火翻炒均勻。

8、下入蒜苗，炒至汁干蒜苗熟即可出鍋食用。

香辣肉絲的食用指南

營養(yǎng)功效

1、可以為人體提供營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育。

2、能補(bǔ)充鐵類等礦物質(zhì)，改善缺鐵性貧血。

3、還可以促進(jìn)消化，祛除寒氣，治療感冒。

4、能夠促進(jìn)胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

適宜人群

1<愛尬聊_尬聊生活>、血脂較高者和肥胖者少食。

2、對辣椒或香菜過敏者忌食。

3、胃潰瘍、生瘡者應(yīng)少吃。