不管在什么時候什么地方，羊肉一直都是人們熱愛的美食之一，不管是在肉質(zhì)還是營養(yǎng)上，羊肉都受到了熱捧，怎么做羊肉才入味好吃呢？今天就教大家羊肉比較家常的做法。

蔥爆羊肉

食材準備

羊肉、蔥、姜、食鹽、生抽、食用油、料酒、淀粉。

方法步驟

1、洗凈羊肉，剔除白膜，切片，裝碗。

2、放入生抽、料酒去膻，再加入淀粉、食鹽腌制。

3、大蔥洗凈，切片，蔥跟羊肉的比例為1:1，姜切絲。

4、炒鍋加入食用油，8成熟，放入姜絲熗鍋。

5、爆香后，加入羊肉，炒至半熟；加入生抽、料酒，翻炒。

6、30秒后加入蔥、鹽，出蔥香味即可出鍋。

紅燜羊肉

食材準備

羊肉、胡蘿卜、土豆、食用油、姜、八角、干辣椒、生抽、大蔥、水、桂皮、料酒、老抽、香葉。

方法步驟

1、羊肉切均勻小塊，放入冷水鍋，加入料酒，煮開去焯水，瀝干備用。

2、胡蘿卜、土豆洗凈去皮，切滾刀裝，大蔥切段，姜切片，備用。

3、炒鍋放入食用油，8層熟放入蔥、姜片，爆香。

4、倒入羊肉，加生抽、料酒，翻炒均勻，倒入開水。

5、倒入電壓鍋，放入香葉、桂皮、八角、干辣椒，合蓋，壓25分鐘。

6、炒鍋倒入適量食用油，將胡蘿卜、土豆進行煸炒，2分鐘即可。

紅棗燉羊肉

食材準備

羊肉、紅棗干、食鹽、姜，八角，老抽，孜然，剁椒醬，白糖，茴香籽，蔥，蒜，花椒，白胡椒，細香蔥，植物油，葡萄酒。

方法步驟

1、羊肉溫水洗凈，切大塊，下冷水鍋出焯水。

2、撈出，用溫水洗凈，瀝干。

3、姜切片，蒜切滾刀，蔥切段，備用。

4、炒鍋放熱油，油熱房屋花椒、大料、白胡椒等進行翻炒。

5、爆<愛尬聊_讓生活聊出新高度>香后放入姜、蔥、蒜、剁椒醬進行爆香。

6、放入羊肉進行翻炒，加入開水，沸騰轉(zhuǎn)小火，加入鹽、白糖、葡萄酒、老抽，小火燉40分鐘。

7、加入紅棗，10分鐘后即可出鍋。