前幾天路過(guò)河邊的時(shí)候，看到很多人在釣魚(yú)，走近一看，收獲還不錯(cuò)嘛，除了鯽魚(yú)還有草魚(yú)，當(dāng)即就買了兩條炒魚(yú)回去，不為別的，就為了實(shí)踐一下才學(xué)不久的紅燒炒魚(yú)的家常做法，檢驗(yàn)一下功夫是否足夠。

紅燒草魚(yú)的家常做法

食材準(zhǔn)備

草魚(yú)700克，五花肉50克，花生油50克，白糖5克，姜3片，<愛(ài)尬聊_尬聊百科>豆豉15克，豆瓣醬15克，醋10克，蒜3瓣 ，胡椒粉2克，黃酒1湯匙，食鹽2茶匙，淀粉適量。

方法步驟

1、草魚(yú)宰殺清洗干凈斬塊后加入蔥姜，胡椒粉，黃酒，鹽腌10分鐘；

2、然后在魚(yú)身上均勻拍上一層薄薄的淀粉，入油鍋炸至金黃后撈出待用；

3、炒鍋中放入油，炒香姜蒜和豆豉，然后放入五花肉碎，炒出油；

4、接著放入豆瓣醬，炒出紅油后加入水400ml，然后加入糖和黃酒以及適量的醋；

5、湯汁煮開(kāi)后加入炸好的魚(yú)塊，中小火燜燉10分鐘后湯汁收干放入少許黃瓜，然后撒上香蔥即可。

小貼士

拍些干淀粉炸魚(yú)，這樣后面燉魚(yú)的時(shí)候魚(yú)塊才不會(huì)爛。

簡(jiǎn)易紅燒草魚(yú)的家常做法

食材準(zhǔn)備

草魚(yú)，姜蒜，生抽，味精，香菜。

方法步驟

1、草魚(yú)處理好后嗎，切成圈，香草切段，姜切絲，蒜切粒；

2、炒鍋放油，放入姜片爆成金黃色后撈出，與擦干后放入油鍋中煎；

3、煎至兩面金黃后，倒入半碗水，加入生抽，加入姜絲和蒜頭，蓋蓋燜煮收汁；

4、收汁完成后加入香菜和味精，調(diào)味即可出鍋。

小貼士

魚(yú)沒(méi)有煎黃之前不要輕易推動(dòng)，不然魚(yú)容易粘鍋，容易爛。

傳統(tǒng)紅燒草魚(yú)的家常做法

傳統(tǒng)的紅燒做法當(dāng)然離不開(kāi)八角，桂皮這類的香料，這樣味道更加厚重。

食材準(zhǔn)備

草魚(yú) ，姜蒜，蠔油，八角，桂皮，陳皮，花椒，醬油，鹽，干辣椒適量。

方法步驟

1、草魚(yú)處理洗凈后切段，煎茄片，蒜切末；

2、炒鍋燒熱倒油，下入姜蒜，八角，桂皮，干辣椒，花椒 ，陳皮炒香；

3.、然后加入適量水，醬油，鹽調(diào)勻，下入魚(yú)塊慢慢燒；

4、當(dāng)魚(yú)肉變色入味，湯汁收濃后即可出鍋，

小貼士

魚(yú)腹內(nèi)黑膜一定要去除，不然會(huì)很腥。

草魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)功效

作為我國(guó)的四大家常魚(yú)之一的草魚(yú)當(dāng)然也是營(yíng)養(yǎng)豐富，功效頗多的。草魚(yú)中含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)于血液循環(huán)很好，另外它含有的硒元素，能夠抗衰老，具有養(yǎng)顏的作用，同時(shí)也具有開(kāi)胃，滋補(bǔ)的作用。