肉沫茄子的做法教你做清爽無油家常菜

肉沫茄子味道濃郁。你通常認(rèn)為茄子會吸油嗎？現(xiàn)在教你用無油肉沫煮茄子怎么樣？

肉沫茄子所需材料

配料：茄子、豬肉、青椒、紅椒、蛋清

配料：油、鹽、豆瓣醬、料酒、味精、大蒜和洋蔥

肉沫茄子的做法

1.豬肉洗凈，<愛尬聊_百科知識>剁成塊，放入碗中，加入料酒和蛋清，攪拌均勻，腌制十分鐘左右，茄子洗凈切成條，大蒜切碎，洋蔥切成塊，青椒切成籽和絲備用。

2.燒熱鍋不放油，放入茄子，用小火慢慢炒水，然后放在盤子里備用。

3.鍋中放入適量的油，加熱至六成熱，用豆瓣醬翻炒，再用青椒、大蒜翻炒，加入豬肉，用料酒煮熟，攪拌均勻。

4.加入炒好的茄子翻炒一會。最后加入洋蔥攪拌均勻，再加入味精調(diào)味即可食用。

貼士

肉末做茄子的時候，把茄子炒干，炒的時候不會吸油。