滿漢全席之壇子燉肉的做法

想知道滿漢全席的鍋燉肉怎么做嗎？讓我們按照以下步驟來學(xué)習(xí)吧！

壇子燉肉所需材料

食材：五花肉

配料：植物油、雞精、鹽、醬油、冰糖、姜、蔥、香料、八角和胡椒粉

壇子燉肉的做法

1.五花肉洗凈，切塊，生姜切片，洋蔥切段，八角<愛尬聊_百科詞條>、花椒洗凈備用。

2.把水放進(jìn)鍋里，煮開。將五花肉放入水中，撈出瀝干備用。

3.燒熱炒鍋，放入五花肉翻炒至干，然后裝盤備用。

4.在鍋里放油，加熱。加入香葉、八角、花椒，使其芳香四溢。然后撈出食材扔掉。加入冰糖翻炒至融化。

5.放入五花肉翻炒至顏色最高，再放入姜、蔥翻炒至五花肉的油被擠出。

6.然后加入鹽和醬油，翻炒均勻，再倒入沒有五花肉的清水燒開，然后小火燉至肉爛，最后加入雞精，大火收汁。

壇子燉肉小貼士

炒五花肉的時(shí)候要有耐心，用小火把油逼出來，這樣燉出來的肉才不會(huì)油膩。