香菇牛肉羹

這種香菇牛肉湯適合病后調(diào)養(yǎng)的人。它可以補充失血和修復(fù)組織?？淳唧w做法。

食材:牛肉100克，香菇8個，蛋清1個，香菜1個，姜片2片，鹽和白胡椒粉適量，水淀粉半碗，料酒1茶匙，香油少許，植物油適量。

步驟

1<愛尬聊_百科全書>.牛肉切碎，蘑菇切成塊。

2.牛肉中加入少許植物油、鹽、1茶匙水淀粉和料酒。

3.然后拌勻腌制10分鐘。

4.鍋中倒入冷水，加入牛肉末。

5.煮沸后去除血沫。

6.然后牛被壓碎并取出。

7.鍋中加入清水燒開，然后加入牛肉末和姜絲。

8.加入蘑菇，煮5分鐘。

9.然后加鹽。

10.加入白胡椒調(diào)味。

11.加水和淀粉勾芡。

12.慢慢倒入蛋清，邊倒邊快速攪拌，使蛋清變成絮狀。

13.撒上香菜，滴幾滴香油即可食用。

小貼士:牛肉末必須先焯水去血泡，否則湯煮的時候會有很多血泡。水淀粉是由玉米淀粉和清水混合而成。