苤藍(lán)不僅含有豐富的維生素，還含大量水分和膳食纖維，對(duì)于便秘和增強(qiáng)食欲都有一定的功效，食用苤藍(lán)不僅可以排除毒素，加上豐富的維生素E還可以起到排毒養(yǎng)顏的功效。苤藍(lán)做法簡(jiǎn)單，口感脆嫩是不錯(cuò)的家常菜品。

涼拌水果苤藍(lán)

材料準(zhǔn)備

主料：水果苤藍(lán)1個(gè)，彩椒1個(gè)。輔料：烘焙杏仁30g，油炸花生米30g，自制剁椒，醬油，白醋，涼白開(kāi)，香油，熟芝麻。

制作方法

1、這道才特別采用的水果苤藍(lán)，將苤藍(lán)洗凈后刨成絲，彩椒洗凈切成細(xì)絲，泡椒切成小段，放于碗中備用。

2、取一小碗，放入適量白醋、醬油、涼白開(kāi)、香油、自制剁椒、熟芝麻調(diào)成醬料汁。

3、將調(diào)配好的調(diào)味料倒入裝有苤藍(lán)、彩椒、泡椒的碗中，攪拌均勻，即可食用，如果不喜歡太生的口感，可以稍微焯燙一下再?zèng)霭?。將所有材料放一起，倒入調(diào)料汁拌勻即可。

酸辣苤藍(lán)絲

材料準(zhǔn)備

主料：苤藍(lán)300g。輔料：油，鹽，花椒油10g，紅辣椒，白醋10g，香油5g。

制作方法

1、苤藍(lán)擇洗干凈之后用刀把苤藍(lán)頂部切掉，然后切除苤藍(lán)表面的硬皮，然后把去皮的苤藍(lán)切薄片，改刀切成細(xì)絲。

2、把切好的苤藍(lán)絲放碗中并撒上適量的精鹽，腌制5分鐘，這樣可以殺掉部分水分，口感更清脆。

2、撈出苤藍(lán)絲，放于另一碗中，加入白醋和精鹽，滴入香油、花椒油，拌勻，花椒油使苤藍(lán)絲口感微辣。

3、然后把調(diào)好的苤藍(lán)絲裝盤(pán)，再灑上紅辣椒絲，最后淋上熱油即可。

醬苤藍(lán)

材料準(zhǔn)備

主料：苤藍(lán)1個(gè)。調(diào)料：八角，花椒，干辣椒，生抽，白糖。

制作方法<愛(ài)尬聊_百科詞條>

1、苤藍(lán)洗凈瀝干水分后切粗絲，由于是腌制，粗絲的口感更清脆。

2、將生抽、八角、糖、花椒和辣椒調(diào)成醬汁，生抽的量需要能夠?qū)④炙{(lán)絲完全浸泡，所以無(wú)需再加鹽。

3、將調(diào)料汁淋入裝有苤藍(lán)絲的碗中，攪拌均勻后浸泡24小時(shí)即可食用。

椒油熗苤藍(lán)

材料準(zhǔn)備

主料：苤藍(lán)250g。調(diào)料：食鹽，味精，雞精，花椒，調(diào)和油，胡蘿卜。

制作方法

1、將苤藍(lán)皮削掉后切成絲，胡蘿卜洗干凈刮去皮后切成絲。

2、炒鍋放油，油熱后加入胡蘿卜，過(guò)油后盛出，加入花椒炸香后撈出，不要炸糊。

3、將苤藍(lán)入鍋煸炒，跳入鹽、味精、雞精后翻炒均勻，加入胡蘿卜絲，繼續(xù)翻炒，略見(jiàn)發(fā)軟就可以出鍋裝盤(pán)了。