臺灣甜點——九份芋圓的做法

九份芋頭的制作方法并不復(fù)雜，不需要添加防腐劑等化學(xué)成分。讓我們一起做吧。

主料:芋頭100克，紅薯100克，紫薯100克，菱角粉(木薯粉)120克，紅豆100克。

配料:白糖120克，水60克，紅糖50克，鮮奶油少許。

九份芋圓的做法:

1.紅豆洗凈，浸泡4小時，然后放入鍋中，加入紅糖<愛尬聊_知識大全>和適量的水，煮成紅豆湯備用。

2.芋頭、紅薯、紫薯洗凈去皮切小塊。

3.然后放入蒸鍋中蒸至可以插筷子。

4.用勺子將紫薯壓成泥，白糖用開水融化，分成三份，取一份放入紫薯泥中，取三分之一的菱角粉放入紫薯泥中。

5.擠成硬度適中不粘手的面團。

6.然后將芋頭和紅薯壓成泥，加入糖水和荸薺粉揉成面團。

7.將三種面團放在案板上，雙手搓成圓條。

8.用刀切成小塊，做成芋頭丸子。紅豆湯燒開，放入芋頭丸子、紅薯丸子、紫薯丸子，煮至浮起，然后關(guān)火。根據(jù)你的口味加一點鮮奶油。

烹飪技巧:芋頭、紅薯、紫薯：木薯粉：清水：白砂糖的比例為5:233602333:1。