廣式腸粉的做法

其實(shí)練習(xí)廣式米卷并不難。我們馬上試試吧！

主料:瘦肉適量，糯米粉230克，米粉20克，黃米粉45克，雞蛋1個(gè)生粉，料酒1茶匙，醬油1茶匙，水700毫升，小蔥3根，植物油1茶匙，白糖1茶匙，香油1茶匙。

廣式腸粉的做法

1.瘦肉切碎，加入腌料，拌勻腌制10分鐘。

2.蔥切蔥花，雞蛋打散備用。

3.將粘米粉、米粉、黃米粉和水混合均勻成糊狀。

4.菜刷上一層植物油，放入肉末，倒入一大勺面糊，放入蔥花和雞蛋。

5.鍋燒開水，把用料好的菜放在蒸鍋上。

6.蓋上蓋子蒸3分鐘左右(打開蓋子，看面<愛尬聊_尬聊百科>糊形成，小氣泡就說明熟了)。

7.用鏟子把米卷卷起來。

烹飪技巧:粘米粉、清米粉、黃米粉和水的比例約為10: 1: 2: 30。