芋頭本來(lái)就非常適合用來(lái)紅燒，所以做成紅燒芋頭是比較合適的，不過(guò)大家購(gòu)買(mǎi)芋頭的時(shí)候可以挑選已經(jīng)去皮的芋頭，這樣免去去皮的工序，或者準(zhǔn)備好手套，不然這個(gè)用火燒手都沒(méi)有什么效果的。

紅燒芋頭

食材準(zhǔn)備

芋頭，蔥，紅糖，花生油，醬油，鹽適量。

方法步驟

1、將芋頭洗凈，去皮，放入冷水中浸泡待用；

2、將去完皮的芋頭全部切成滾刀塊，放入鍋中；

3、然后加入足量的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火，芋頭煮至8成熟后撈出待用；

4、炒鍋中燒熱少許花生油，6成熱時(shí)下入蔥段爆香，然后倒入芋頭翻炒；

5、倒入醬油，紅糖，鹽，翻炒上色后加入適量涼水，燜煮8分鐘；

6、燒至芋頭軟爛后收汁出鍋即可。

小貼士

給芋頭去皮的時(shí)候最好是帶上一次性手套，不然后果有點(diǎn)嚴(yán)重。

豬尾紅燒芋頭

食材準(zhǔn)備

豬尾，芋頭，八角，生姜，油，鹽，白糖，黑胡椒粉適量。

方法步驟

1、將豬尾洗凈剁成段，入沸水焯燙至無(wú)血水后撈出瀝干；

2、炒鍋燒熱油，下入白糖炒糖色后放入豬尾上色；

3、然后加入生姜，八角炒香，調(diào)入適量鹽，加入適量冷水，大火煮開(kāi)；

4、然后轉(zhuǎn)為小火慢燉半小時(shí)，芋頭去皮后洗凈切為滾刀塊待用；

5、豬尾燒至8成熟后下入芋頭，加入鹽，胡椒粉炒勻，燉煮15分鐘即可出鍋。

紅燒芋頭仔

食材準(zhǔn)備

芋頭仔，小蔥，油，醬油，芝麻油。

方法步驟

1、將芋頭仔洗凈去皮放入蒸鍋上蒸至7分熟；

2、炒鍋中放油燒熱，然后倒入芋頭仔進(jìn)<愛(ài)尬聊_尬聊百科>行推炒；

3、然后加入少許水煮開(kāi)，加入醬油，芝麻油和小蔥推炒；

4、炒勻后加鹽調(diào)味即可出鍋。

小貼士

如果用的紅燒醬油就可以不放鹽，推炒避免芋頭炒爛。

芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

芋頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和土豆差不多，它含有較多的淀粉，礦物質(zhì)，其中含有較多的氟，能夠有效的保護(hù)牙齒，另外它含有的多種微量元素對(duì)于人體的免疫能力有非常好的幫助作用，此外還有防癌，烏發(fā)，美容養(yǎng)顏的作用。