端午吃粽季不可少嘉興肉粽

嘉興的肉餡餃子非常有名。肉脆嫩，肥而不膩。入口香濃，很有江南風(fēng)味。遵循以下實(shí)踐來(lái)學(xué)習(xí)如何快速完成。

嘉興肉粽所需材料

配料：糯米、五花肉、金華火腿、板栗、咸鴨蛋

配料：料酒、純堿、花生油、醬油、鹽、糖、雞精、黑芝麻

嘉興肉粽做法

1.咸鴨蛋洗凈，蛋白放入大盆中，取出咸黃切成兩半，放入碗中備用。

2.五花肉洗凈切塊，加入鹽、醬油、糖、雞精、花生油、料酒、黑芝麻拌勻腌制三小時(shí)。

3.金華火腿取出蒸熟，切成丁，加入冰糖，上蒸鍋蒸20分鐘，取出晾涼備用。

4.板栗切好，放入鍋中，加水煮沸15分鐘，取出過(guò)冷水，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)膜備用。

5.把泡過(guò)的葉子拿出來(lái)備用。糯米用清水浸泡5小時(shí)，瀝干水分，加入純堿、白糖、花生油、鹽、雞精拌勻。

6.將兩片粽子葉重疊，然后從中間向后彎成頭狀，再加入適量糯米，然后加入一個(gè)咸蛋黃、一塊五花肉、栗子和火腿，再蓋上一些糯米。

7.把葉子折回來(lái)，蓋在糯米上，沿著邊角折下來(lái)，把葉子的尖端折直，然后用棉紗<愛(ài)尬聊_百科大全>扎緊，這樣餃子就做好了。

8.將煮好的粽子放入高壓鍋中，加入開(kāi)水，大火煮開(kāi)，然后小火煮10分鐘。然后，等待呼吸后，可以打開(kāi)蓋子取出。