你不可錯(cuò)過(guò)的正宗川菜做法大全

你嘗過(guò)正宗的川菜嗎？這里有一些正宗的川菜做法。

1、炒辣香干

4塊干材料：, 4個(gè)青椒，2個(gè)紅辣椒，2個(gè)小蔥，3克姜，4瓣大蒜，蠔油和菜籽油

做法：

1.辣椒洗凈切圈，蔥切段，姜蒜切段，再切成較厚的片。

2.鍋里煮開(kāi)，加入2克鹽，放入豆腐干，煮5-8分鐘左右，然后撈出。

3.將菜籽油放入鍋中，用溫火燃燒。油熱后(白泡沒(méi)了)，加入姜蒜翻炒。

4.加入青紅椒翻炒，加入2克鹽。

5.炒香后加入干香，用大火，加入適量醬油、蠔油調(diào)味。

6.用水炒淀粉，使其變亮。

7.最后加入小蔥翻炒幾下關(guān)火。

功效：可以減肥、促進(jìn)血液循環(huán)、清熱、消火、促進(jìn)消化、降低血糖和預(yù)防癌癥

2、椒麻桃仁

材料：鮮核桃仁200克，鹽、味精、小蔥、香油、醬油和胡椒粉

做法：

1.將新鮮核桃仁放入沸水中燉煮(約5分鐘)，然后撕掉皮衣。

2.將辣椒和洋蔥切成蔥花，胡椒粉加鹽，放入碗中，加入醬油和味精拌勻。

3.將核桃仁放入碗中，加入蔥花和胡椒粉，攪拌品嘗，撒上香油，即可食用。

功效：瀉藥

3、酸辣豆腐

材料：北豆腐400克、甜椒5克、胡蘿卜5克、冬筍5克、色拉油15克、醋25克、姜3克、蒜3克、鹽3克、蔥4克、白糖25克

做法：

1.豆腐切成小塊，煎至金黃色。

2.辣椒、冬筍、胡蘿卜、洋蔥、姜、蒜切絲。

3.把色拉油放入鍋中加熱。放入花椒、冬筍、胡蘿卜、蔥絲、姜絲、蒜絲翻炒。然后加入精鹽和白糖，倒入醋和少許水。

4.素湯做好之后，加入炒好的豆腐塊，用小火慢慢煮。

功效：明目、清熱、解毒、消食、健脾、補(bǔ)血、降血糖

4、石鍋杏鮑菇

材料：杏鮑菇、<愛(ài)尬聊_百科知識(shí)>杭椒、茴香、生姜、醬油、醬油、蠔油、蘑菇精、糖和胡椒粉

做法：

1.杏鮑菇先洗凈，切成兩半，再切成薄片備用。

2.鍋里的油煮到六成后，放入切好的香菇，炒熟。變成金黃色后，撈出并控制油變干。

3.另鍋放少許油，放入輔料，炒出香味，放入炒好的香菇片，放入調(diào)料，加少許水略煮。

4.最后取少許醬料倒入石鍋中。

功效：具有開(kāi)胃、消食、活血、防癌、消炎、降血壓、清熱去火、強(qiáng)身健體的作用。