東北夏季家常菜八大菜譜，

廣東菜吃多了，總想換個(gè)口味。關(guān)注東北人飲食習(xí)慣的朋友都知道，東北家常菜的食譜有不同的口味，尤其是在炎熱的夏天，當(dāng)我們的胃口不好的時(shí)候，你可能會(huì)有食欲增加的變化。讓我們一起來看看東北夏天的八大家常菜食譜吧！

東北菜譜一 東北大拉皮

原料：皮、胡蘿卜、黃瓜和黑木耳

制造方法：

1.將皮煮熟，用冷水浸泡備用。

2.胡蘿卜和黃瓜洗凈，切絲。黑木耳浸泡，煮熟切絲。

3.把所有的東西都放在一個(gè)小鍋里，加入2到3瓣蒜末(最好是切碎的)、香醋、鹽和香油。喜歡辣味的可以加辣椒醬或者泡山椒，或者把干辣椒倒在油上面。

東北菜譜二 松仁小肚

配料：豬肚5000克、豬肉(瘦肉)2500克、松仁50克、淀粉(玉米)300克、砂仁10克、胡椒粉5克、蔥20克、姜25克、鹽60克、味精5克、香油20克

練習(xí)：

1.瘦肉切成塊，越細(xì)越好；

2.將切好的肉片放入鍋中，加入淀粉、松子、精鹽、香油、砂仁(碾碎)、蔥花、姜末、味精、清水，拌勻備用；

3.將豬肚洗凈，將準(zhǔn)備好的肉片放入每個(gè)豬肚中；

4.將每個(gè)五花肉用干凈的竹簽穿好備用；

5.將鍋放在火上，將連接好的五花肉放入鍋中，先用大火煮開，然后改用小火，慢慢煨熟，煮熟后撈出；

6.在另一個(gè)鍋里，加入松木鋸末，上面放一個(gè)箅子，把五花肉放在上面<愛尬聊_生活百科>，放在火上熏10分鐘左右，然后換刀裝盤。

東北菜譜三 鍋包肉原料：里脊肉、香菜、蒜沫、白糖、醋、鹽、味精、料酒、醬油和濕淀粉。

制造方法：

1.里脊肉切成5厘米長(zhǎng)、4厘米寬、3毫米厚的大塊，用鹽、味精和料酒喂飽。掛濕淀粉，放入5-60%的熱油鍋中炸熟，定型撈出。

2.油溫升高后放入再次炸至酥脆，然后撈出控油。燒熱鍋，放入炸好的肉片，將白糖、醋、鹽、味精、料酒、醬油、濕淀粉做成的醬料煮熟，撒上蒜蓉沫和香菜。從火上均勻地翻過來，放在桌子上。

東北菜譜四 排骨燉酸菜材料：3小塊豬排，一個(gè)大土豆，一小把粉絲和1/4的酸菜。蔥、姜、醬油、胡椒粉、料酒、鹽、雞精。

練習(xí)：

1.先把排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，不要用兩頭的大骨頭(可惜留著湯扔了)。用開水燙去血沫。將酸菜切成小塊，將粗條的酸菜切成薄片，放入冷水中浸泡一會(huì)兒。土豆去皮，切成大塊。把粉絲泡在熱水里。洋蔥和姜切絲。

2.在燙排骨的過程中，可以準(zhǔn)備食材。將酒、胡椒粉、鹽、雞精和水混合在一個(gè)小碗中，攪拌均勻。

3.將油鍋加熱，加入洋蔥和姜沫，使其變香。倒入排骨翻炒。加入醬油和胡椒粉。翻炒片刻至排骨熟透，放入酸菜、土豆、粉條，將食材放入小碗中。加一小碗水，一半菜就淹了。蓋上蓋子，用中火煮。十分鐘后，你就可以做飯了。燉的時(shí)候注意不要讓水燒干，否則會(huì)影響菜的外觀和口感。