辣妹子最愛的最新川菜菜譜推薦

川菜作為中國漢族四大傳統(tǒng)菜系之一，以用料廣泛、風(fēng)味多樣而著稱。這里有一些最新的川菜辣妹子食譜。

最新川菜菜譜推薦之一：麻婆豆腐

食材：豆腐500克，豬肉40克

輔料：油、醬油、白糖、郫縣豆瓣醬、發(fā)酵豆瓣醬、鹽、水淀粉、洋蔥、胡椒粉、生姜

練習(xí)：

1.首先，把豬肉剁碎；豆腐切塊，用淡鹽水浸泡10分鐘，瀝干水分；洋蔥和姜切碎；郫縣豆瓣醬切碎。

2.將油倒入煎鍋，煎蔥和姜。倒入肉末翻炒變色。然后加入郫縣豆瓣醬和豆豉炒出香味。

3.然后加入豆腐、適量清水、醬油、白糖，豆腐烤5分鐘后加入胡椒粉，淋入水淀粉勾芡。最<愛尬聊_頭條百科>后用鍋鏟把豆腐湯推濃，關(guān)火。

小貼士：將豆腐放入淡鹽水中浸泡5-10分鐘，去除豆腥味，讓豆腐不易碎。

最新川菜菜譜推薦之二：水煮牛肉

材料：牛肉200克

輔料：黃豆芽200克、豆瓣醬20克、干辣椒15克、姜、蒜、糖、鹽、胡椒粉、生粉、料酒、醬油、醬油、香油

練習(xí)：

1.先將牛肉切片，倒入料酒、醬油、香油，加入少許糖和鹽，再加入一勺生粉，繼續(xù)抓，腌制20分鐘。

2.切干辣椒；姜切米；將大蒜切成米；黃豆芽去根洗凈。

3.鍋中放油，倒入黃豆芽，加入少許鹽翻炒，然后放入碗中。

4.再取一個鍋，用油和豆瓣醬攪拌均勻，然后將姜和蒜翻炒，再倒入200 ml左右的清水燒開，然后加入醬油、胡椒粉和牛肉燒開，放入盛有豆芽的碗中。

5.最后，把油放在鍋里加熱。倒入干辣椒使其變香，一起倒在牛肉上。

小貼士：煮好的肉一定要薄，這樣才會嫩。

最新川菜菜譜推薦之三：豆瓣魚

主料：鰱魚1000克

輔料：姜、蒜、蔥、郫縣豆瓣菜

練習(xí)：

1.首先將鰱魚去鱗，切成魚片備用；洋蔥、生姜和大蒜洗凈，切成小塊。

2.鍋中放油，將魚片煎至兩面微黃，然后撈出備用，再將蔥、姜、蒜翻炒，待香味炒出后加入魚片。

3.將魚塊煮一會兒，然后加入郫縣豆瓣，煮至完全熟。

小貼士：煎魚時要非常小心地翻面，因為很容易碎。

最新川菜菜譜推薦之四：香辣蟹

主料：肉蟹500克，洋蔥1個，青椒6個

輔料：干辣椒、姜蒜、蔥、郫縣豆瓣醬、胡椒粉、鹽、醬油、雞精、料酒、淀粉、花生油、黃瓜、白酒

練習(xí)：

1.首先將螃蟹用白酒浸泡十分鐘左右，然后將螃蟹去皮，切成兩塊，用鹽和生粉拌勻。