廣州早茶都有什么好吃的,廣州早茶哪里好?
廣東人飲早茶,有的是當(dāng)作早餐的,一般都是全家老小圍坐一桌,共享天倫之樂。有的喝完早茶即去上班,有的則以此消閑。那么廣州早茶都有什么好吃的?廣州早茶哪里好吃?一起和小編看看吧。
廣州早茶都有什么好吃的?
廣式的點(diǎn)心是極精致的,花樣也多得很,在廣州的著名酒家,點(diǎn)心的品種可多達(dá)百十來種,主要分為六大類別。
一:葷蒸,如鳳爪、排骨、豬肚、牛腩、涼瓜卷等。
二:甜點(diǎn),為蛋撻、椰絲球、豆沙酥、水晶餅等,也有三十來個(gè)品種。
三:小籠蒸,像有名的蝦餃、腐皮干蒸、香茜海鮮包等。
四:大籠蒸,說是大蒸,實(shí)際比小籠大不了多少,但區(qū)別是在皮子上,這些東西的皮大多是發(fā)面的,如叉燒包、奶黃包、蓮茸包等。
五:粥類,如魚生粥、雞生粥、及第粥、皮蛋瘦肉粥等等。最后一類是煎炸,如煎餃、咸水餃、炸春卷等。
廣州早茶哪里好?
廣州荔灣區(qū)第十甫路20號(hào)。此外,成珠樓、蓮香樓、惠如樓、祥珍樓、太如樓等,均為廣州百年老字號(hào)茶樓。曾被稱為“二厘館”的茶寮、茶座、茶室則更早遍布于羊城的大街小巷。
廣州早茶歷史:
廣東人喜歡飲茶,尤其喜歡去茶館<愛尬聊_讓生活聊出新高度>飲早茶。早在清代同治、光緒年間,就有“二厘館”賣早茶。廣東的茶館有早茶、午茶、下午茶和夜茶四市,以飲早茶的最多。茶樓的早市清晨四點(diǎn)左右開門。茶客坐定,服務(wù)員前來請茶客點(diǎn)茶和糕點(diǎn),廉價(jià)的謂“一盅二件”,一盅指茶,二件指點(diǎn)心。配茶的點(diǎn)心除廣東人愛吃的干蒸、馬蹄糕、糯米雞等外,還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨,隨著近年來外來文化的交流與融合,廣州的茶樓也陸續(xù)增加了西式糕點(diǎn)。
吃完早茶,有的去上班,有的則以此消閑。消閑族大多為街坊退休老人,他們一般來得最早,離去最遲,從早上茶館開門可以一直坐到早茶“收檔”。這類茶客不去豪華酒家、高檔茶樓或賓館,而到就近街邊經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的小茶館。如去高檔茶樓,人均消費(fèi)可以和酒宴差不多?!罢?jiān)绮琛币彩菑V東人一種通常的社交方式。