落葉知秋

廣東人一年四季都擅長(zhǎng)在不同的氣候下煮不同的湯。我們來介紹一下廣東秋天煮湯的食譜。

廣東秋天煲湯食譜一：瘦肉栗子湯

瘦肉栗子湯所需材料

配料：瘦豬肉、平菇和火腿

配料：生栗子、姜、大蔥、小蔥、大棗和蓮子

瘦肉栗子湯的做法

1.首先將瘦肉清洗干凈切成大塊備用，然后將平菇清洗干凈備用。

2.湯鍋里依次放入生栗子、大棗、蓮子，再放入打好的生姜、蔥、火腿。

3.放入食材后，蓋上湯面，燜煮2小時(shí)左右。

4.慢燉2小時(shí)，放入平菇燉半小時(shí)左右，撒上蔥花，調(diào)味即可享用。

廣東秋天煲湯食譜二：墨魚蓮藕湯

墨魚蓮藕湯所需材料

配料：蓮藕、扇骨、墨魚干

配料：姜、花生仁和鹽

墨魚蓮藕湯的做法

1.將干墨魚和花生仁洗凈，用清水浸泡過夜，瀝干浸泡<愛尬聊_尬聊生活>后的花生仁，將墨魚切成塊。

2.將扇骨洗凈，切成塊狀。生姜洗凈去皮，切成大塊。

3.將扇骨放入湯鍋中，加入適量的水，燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘左右，直到扇骨的血水完全吐出。

4.用勺子把吐干凈血的扇骨去掉，然后用溫水沖洗干凈。

5.把湯鍋里的血倒掉，把花生和墨魚放入湯鍋里，然后加入適量的水。

6.大火燒開后，轉(zhuǎn)中火慢慢燉半小時(shí)左右。

7.煨半小時(shí)后，將粉絲骨和姜片放入湯鍋中繼續(xù)煨半小時(shí)。

8.加入蓮藕煨1小時(shí)。1小時(shí)后，關(guān)火品嘗。

廣東秋天煲湯食譜三：茶樹菇雞湯

茶樹菇雞湯所需材料

成分：土雞和茶樹菇

配料：洋蔥、姜和鹽

茶樹菇雞湯的做法

1.土雞宰殺洗凈，切成塊，茶菇洗凈。

2.鍋中加入適量的水，燒開后倒入雞塊，將血水焯一下，撈起。

3.把挑好的土雞放在另一個(gè)砂鍋里，依次放入姜片和洋蔥。

4.大火燒開后，小火慢燉1小時(shí)左右，然后加入茶樹菇，繼續(xù)慢燉20分鐘左右，加入適量鹽調(diào)味，即可享用。

廣東秋天煲湯食譜四：冬瓜皮薏仁湯

冬瓜皮薏仁湯所需材料

配料：薏米、冬瓜皮

成分：鹽

冬瓜皮薏仁湯的做法

1.首先將薏米洗凈，用清水浸泡一夜，然后將冬瓜去皮備用。