干木耳的吃法大全?
我們平常所吃的木耳一般分為干木耳以及市面上的新鮮木耳。那么干木耳一般要泡多久的時間才能泡好呢?在不著急的情況下可以選擇用涼水浸泡,這樣泡個一夜都沒有問題,而且吃起來比較香脆可口。趕時間的話可以選擇用溫水泡,大概一兩個小時干木耳就可以泡開,但是口感綿軟發(fā)黏。而且干木耳的做法也是多種多樣的,大家可以都試著學(xué)一學(xué)。
蒜薹木耳肉
食材準(zhǔn)備
干木耳,蒜薹,紅辣椒,豬肉,植物油,姜,醬油,雞精,鹽,淀粉,香油。
方法步驟
1、干木耳事先用涼水浸泡1~2個小時去蒂洗凈,蒜薹洗凈切段用鹽腌制入味;
2、紅辣椒洗凈切絲,豬肉洗凈切絲,用淀粉、料酒及醬油抓勻腌制10分鐘;
3、起油鍋,下腌制好的肉絲炒至變色撈起,用鍋底的油爆香姜末,下蒜薹翻炒;
4、加木耳翻炒均勻,放紅辣椒以及肉絲翻炒均勻,加適量的鹽、醬油以及雞精調(diào)味即可出鍋。
蝦仁拌木耳
食材準(zhǔn)備
干木耳,蝦仁,白糖,醋,鹽,辣椒油,紅辣椒,蒜,香菜。
方法步驟
1、干木耳用冷水事先浸泡1個小時洗凈去蒂,香菜洗凈切條,紅辣椒切塊;
2、將蝦去頭剝殼,在蝦背劃一刀,去掉蝦線;
3、黑木耳放沸水中焯一分鐘撈出瀝干,剝好的蝦仁下油鍋炒熟;
4、將適量的醋、鹽和白糖加點(diǎn)溫水調(diào)制成汁;
5、把炒熟的蝦肉、黑木耳以及香菜、紅辣椒、蒜茸、辣椒油全部放入到一個容器里,倒入調(diào)好的醋汁拌勻裝盤即可。
涼拌木耳菜花
食材準(zhǔn)備
干木耳,菜花,胡蘿卜,香油,鹽,雞精。
方法步驟
1、干木耳提前泡好去蒂洗凈,菜花洗凈掰成小朵,胡蘿卜切小條;
2、將菜花、木耳和胡蘿卜分別在沸水中焯一下,撈起瀝干水分;
3、菜花、木耳和胡蘿卜攪拌在一起,加入鹽、雞精和香油調(diào)味即可。
木耳香菇炒肉片
食材準(zhǔn)備
干木耳,干香菇,瘦肉,紅椒,洋蔥,姜,醬油,調(diào)味汁,胡椒粉,玉米油,生粉,鹽。
方法步驟
1、干木耳提前泡好洗凈<愛尬聊_百科知識>去蒂撕成小朵,干香菇泡發(fā)好后切小塊,洋蔥去皮洗凈切塊,紅椒洗凈切塊;
2、瘦肉洗凈切片,放入調(diào)味汁腌制10分鐘;
3、油鍋預(yù)熱,下姜片爆香后放肉片煸炒至變白,加香菇繼續(xù)煸炒;
4、接著放木耳,放適量的醬油,一點(diǎn)清水以及適量的鹽繼續(xù)翻炒;
5、放入紅椒與洋蔥,炒至斷生,生粉加清水?dāng)噭蚝舐谷脲佒谐磩?,最后放少許胡椒粉提味即可。