香菇菜心是廣東及湖南地區(qū)的漢族風(fēng)味名菜，香菇菜心的做法很簡(jiǎn)單，以香菇和菜心作為主要<愛(ài)尬聊_知識(shí)大全>食材，味道清洗可口，可以有效的去掉油膩，在補(bǔ)氣血，降血脂，抗癌方面也是有一定的幫助的。

香菇菜心怎么做好吃

食材的需要

香菇、菜心、白糖、蠔油、雞精、蔥、鹽、蒜、水淀粉。

步驟做法

1、將菜心洗凈去根，摘去老的地方，香菇切花刀，蒜切末，蔥切末。

2、將菜心放入開(kāi)水鍋，加入細(xì)鹽，焯水。

3、撈出菜心放入香菇焯水。

4、鍋內(nèi)放油煸香蒜末，放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味，將炒好的菜心碼放在盤(pán)中。

5、在鍋中放入少許的油，加入蔥、姜末， 放入蠔油直至煸出香味，放入少許醬油和清水。

6、放入香菇翻炒，燜燒5分鐘燒出香味，加入少許的白糖調(diào)味。

7、將燜好的香菇放少許水淀粉，勾薄芡出鍋碼放在菜心上即可。

香菇菜心的做法介紹

食材的需要

菜心、香菇、蒜、蠔油、雞粉。

步驟做法

1、香菇切花刀，蒜切末。

2、菜心洗凈去根，入加少許鹽的沸水中汆燙。

3、 撈出菜心放入香菇。

4、在炒鍋中放入少許的油燒熱后，放入蒜末煸香。

5、放入菜心翻炒加少許雞精調(diào)味。

6、加入水淀粉勾薄芡。

7、將炒好的菜心碼放在盤(pán)中。

8、在鍋中放入少許的油，放入蒜末爆香，加入香菇翻炒，倒入清水，加入蠔油，炒至香味。

9、加蓋子燜燒5分鐘，加少許白糖調(diào)味，勾薄芡出鍋碼放放在菜心上即可。

小貼士

香菇為動(dòng)風(fēng)食物，頑固性皮膚瘙癢癥患者忌食。

香菇菜心的營(yíng)養(yǎng)功效

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

香菇菜心的做法是很簡(jiǎn)單的，但其營(yíng)養(yǎng)是一點(diǎn)都不差的。

香菇：香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原，香菇中還含有大量谷氨酸和通常食物里罕見(jiàn)的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

菜心：菜心品質(zhì)柔嫩，風(fēng)味可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克，還含有鈣410~1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1~13.6毫克、核黃素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、維生素C790毫克。