夏季煲湯食譜大全

夏天喝什么湯？如果你不知道，看看夏天的湯食譜書(shū)和你的湯指南，這樣你就不用擔(dān)心每天煮什么了。

一、柴魚(yú)節(jié)瓜瘦肉湯

所需材料：柴魚(yú)100克(干貨店有售)，瓜干500克，瘦肉150克，姜3片。

練習(xí)：

1.柴火浸泡40分鐘以上，洗凈；

2.刮掉瓜的皮和毛，洗凈切片；

3.瘦肉洗凈，切成薄片，用少許生粉、醬油、生油腌制一會(huì)兒；

4.將柴火和生姜放入鍋中，加入1500毫升清水(約6碗)，大火煮10分鐘；

5.加入瓜，再滾10分鐘；

6.加入瘦肉煮熟；

7、調(diào)入適量的鹽和油即可。

功效：瓜能清熱解暑，柴魚(yú)則有健脾和胃、益陰補(bǔ)血的作用，適合夏季飲用。

二、枸杞頭雞骨草豬骨湯

所需材料：枸杞干50克，雞骨草50克，葛根200克，茯苓20克，蜜棗2個(gè)，豬骨500克，生姜2片，鹽少許。

練習(xí)：

1.干枸杞、雞骨草、茯苓、蜜棗洗凈；

2.葛根去皮切段；

3.豬骨洗凈切塊，用水撈起；

4.燒開(kāi)水，放入所有材料；

5.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火一個(gè)半小時(shí)；

6.用鹽和飲料調(diào)味。

功效：此湯清爽滋補(bǔ)，老少皆宜的咸宜。夏季常飲可清肝明目，清熱燥濕。

三、老黃瓜扁豆赤小豆排骨湯

所需材料：一根老黃瓜，一兩個(gè)扁豆和一兩個(gè)紅豆，一個(gè)排骨，一片陳皮和兩片姜。

練習(xí)：

1.老黃瓜洗凈切成大塊，保留瓜子；

2.扁豆和紅豆洗凈，放入水中浸泡半小時(shí)；

3.陳皮用水浸泡，刮去白鯉魚(yú)；

4.排骨洗凈切塊，用水撈起；

5.瓦內(nèi)倒入適量水燒開(kāi)，放入所有材料燒開(kāi)；

6.轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)，用鹽調(diào)味。

功效：此湯適合夏季飲用。它能清熱解渴，利濕消腫，健脾補(bǔ)中，去濕熱，益氣補(bǔ)血，增鈣。

四、菠菜銀耳湯

所需材料：菠菜150克、銀耳20克、小蔥15克、鹽少許、味精、香油。

練習(xí)：

1.菠菜洗凈切成段，用開(kāi)水煨熟；

2.銀耳用溫水軟化，用泥沙沖走，摘成小花；

3.蔥必須洗凈，切成細(xì)塊；

4.將銀耳放入鍋中，倒入適量的水，大火燒開(kāi)；

5.放入菠菜燒開(kāi)，加入鹽、味精、小蔥，撒上香油。

功能：生津潤(rùn)燥，通便去火。

五、絲瓜豆腐魚(yú)頭湯

所需材料：絲瓜1公斤，第一條鮮魚(yú)，豆腐4塊，姜3塊。