冬菇又稱為香菇，性平味甘，是我們?nèi)粘Ｉ钪谐３缘木愂称?。冬菇味道鮮美，富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素群。冬菇的做法也很多，可煲湯、炒制、燒烤、燉煮等。

冬菇的做法：冬菇雞湯

食材準(zhǔn)備

雞肉、冬菇、姜、鹽、枸杞。

方法步驟

1、取適量的雞肉，清洗干凈，切成小塊。姜切片。

2、冬菇提前放入清水中泡發(fā)3小時，然后洗凈備用。

3、將雞肉、冬菇、姜片都放入高壓鍋中，加適量清水完全淹沒食材。

4、蓋上鍋蓋，大火煮沸后關(guān)火，稍等會揭開鍋蓋，撇去浮沫。

5、然后再蓋上鍋蓋，大火煮沸再轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉煮半小時。

6、最后放入枸杞和鹽，拌勻即可食用。

小貼士

1、燉湯最好選用老母雞，湯味更美。

2、因為冬菇和雞肉本身食材就很鮮美，燉湯不用加味精等過多的調(diào)味品。

冬菇的做法：冬菇燒節(jié)瓜

食材準(zhǔn)備

節(jié)瓜、冬菇、油、鹽、醬油、蔥、糖。

方法步驟

1、將節(jié)瓜洗凈去皮切片備用。

2、冬菇放于清水中泡發(fā)三小時，然后洗凈切條。

3、鍋內(nèi)放適量油，燒熱后放入節(jié)瓜翻炒。

4、等節(jié)瓜開始變軟時放入冬菇，翻炒片刻。

5、放入適量醬油、糖和少許清水，蓋上鍋蓋燜煮3分鐘左右。

6、蔥洗凈切丁，撒入鍋中，加適量鹽炒勻即可裝盤食用。

小貼士

1、節(jié)瓜就是俗稱的小冬瓜，切片的時候稍微切厚點，不然炒制的時候容易爛。

2、香菇泡的時候頭朝上，有小葉片的一側(cè)朝下，葉片里的泥沙容易沉到水中。

冬菇的做法：香菇雞肉粥

食材準(zhǔn)備

雞脯肉、鮮冬菇、大米、蔥、姜、橄欖油、鹽、雞精、胡椒粉。

方法步驟

1、將大米淘洗干凈，放過鍋中加適量清水。

2、大火煮開后調(diào)成小火繼續(xù)煮10分鐘。

3、雞脯肉洗凈切成丁，加入適量鹽、淀粉和橄欖油拌勻腌制10分鐘。

4、鮮冬菇清洗干凈，切成丁，蔥和姜切成末，備用。

5、大米小火煮10分鐘后加入香菇丁和雞丁煮繼續(xù)煮10分鐘左右。

6、調(diào)入適量鹽、雞精、胡椒粉，撒入蔥姜末，調(diào)勻即可食用。