苦瓜<愛尬聊_百科網(wǎng)>的家常做法

夏天很適合用苦瓜做菜。常吃可以清熱降火。這里有一些家常菜苦瓜，不僅好吃，而且容易烹飪。

一、蔥香苦瓜炒牛肉

所需材料：牛筋300克，苦瓜1根，蛋清半個(gè)

適量調(diào)料：花生油、鹽、姜、蠔油、3根小蔥、2茶匙黃酒、1/2湯匙蒸魚豉油、1/3湯匙生粉

做法：

1.用少許煮姜汁打姜(也可以直接切片)；

2.牛肉根據(jù)質(zhì)地切成塊；

3.牛肉中放蠔油、蒸魚蠔油、適量鹽、姜汁、黃酒；

4.朝一個(gè)方向抓3分鐘；

5.加入生粉、蛋清、1湯匙花生油，繼續(xù)朝一個(gè)方向抓2分鐘；

6.苦瓜洗凈剖開，用小勺挖出白鯉魚；

7.苦瓜切塊，用適量鹽拌勻，生長期用小蔥洗凈；

8.往鍋里倒足夠的油。油熱后，將牛肉滑入鍋中，將其打碎；

9.鍋底油留在鍋里或重新倒油，將蔥炒黃撈出；

10.加入苦瓜翻炒至斷；

11.加入牛肉翻炒至與苦瓜味融合。

二、番茄拌苦瓜

1個(gè)所需材料：,苦瓜、1個(gè)西紅柿和1湯匙綿白糖

做法：1?？喙稀⒎严磧?，用淡鹽水浸泡半小時(shí)；

2.用小勺把苦瓜里的白蛤全部挖出來。越干凈，苦澀越淡；

3.再次洗凈后，將苦瓜切成薄片；

4.西紅柿洗凈去皮；

5.然后把西紅柿切成條狀；

6.將苦瓜片和番茄條放入碗中，加入一大勺綿白糖，拌勻。

三、苦瓜羹

所需材料：苦瓜半根，火腿適量，蛋清適量

調(diào)料：有一點(diǎn)鹽，一點(diǎn)香油，適量的淀粉和適量的植物油

做法：

1.苦瓜洗凈，豎著切，切成塊，火腿剁成塊；

2、將炒鍋放在火上，放入油，燒至五成熱，放入苦瓜翻炒；

3.加入清水，大火燒開，轉(zhuǎn)中火，放入火腿；

4、加入少許鹽、淀粉水，倒入蛋清，關(guān)火；

5.撒上香油。

四、苦瓜胡蘿卜煎蛋

所需材料：,有2個(gè)雞蛋，一點(diǎn)胡蘿卜，不到半個(gè)苦瓜

調(diào)料：有適量的鹽、少許洋蔥、少許料酒和適量的植物油

練習(xí)：

1.苦瓜切成兩半，砸碎，切成條，再切成小??；

2.切胡蘿卜和洋蔥??；

3.雞蛋打散，加入苦瓜丁、胡蘿卜丁、蔥花、鹽、料酒；

4.鍋里放一點(diǎn)油，翻鍋使油在鍋面上變平；

5.倒入蛋液，翻鍋，將蛋液均勻地撒在鍋上；