薄餅一般都非常薄的，超市中也有很多賣，蔥油味的居多，大多數(shù)是小圈片或者小方片，有時(shí)候吃不完時(shí)常用一些作為飛盤玩具，就是不耐摔，基本一次性的。我們?cè)诩抑兄谱?u>芝麻薄餅相對(duì)來說要比前面說的這些餅大一些，做法算是比較簡(jiǎn)單的。

芝麻薄餅

食材準(zhǔn)備

面粉適量，黑芝麻適量，花椒粉，鹽適量。

方法步驟

1、將面粉和黑芝麻按照1:1的比例混<愛尬聊_百科知識(shí)大全>合，加入少許胡椒粉拌勻；

2、然后打入一個(gè)雞蛋攪勻，揉成面團(tuán)靜置20分鐘；

3、面團(tuán)上撒些干粉，搓成長(zhǎng)條后分小劑，將小劑搟成薄餅；

4、平底鍋燒熱后不放油，中小火放入薄餅，烙至表面變白后翻面；

5、然后烙至兩面焦黃即可。

小貼士

餅搟得薄，烤出來的餅才脆。

家常芝麻薄餅

食材準(zhǔn)備

面粉200克，雞蛋1個(gè)，鹽少許，油適量，芝麻適量。

方法步驟

1、面粉中加入一個(gè)雞蛋，撒些鹽，揉成面團(tuán)蓋膜發(fā)20分鐘；

2、將面團(tuán)分成四份，然后搟成均勻的薄餅；

3、在餅上撒上芝麻 ，然后按圓的半徑一刀，將餅折疊成三角形后再次搟成薄圓餅；

4、平底鍋中放入少許油，小火放入薄餅，煎至兩面微黃即可。

小貼士

可以根據(jù)家中鍋的大小決定餅做多大。

杏仁芝麻薄餅

除了用鍋烙和煎之外，做餅還可以用烤箱烤。

食材準(zhǔn)備

蛋白3個(gè)，白砂糖60克，低粉30克，杏仁片100克，白芝麻50克，奶油40克。

方法步驟

1、將奶油用微波爐打一分鐘，使之融化；

2、蛋白中加入白砂糖攪勻，然后加入過篩的低粉，加入融化的奶油；

3、最后加入白芝麻和 杏仁碎，攪勻后放入冰箱冷藏2小時(shí)；

4、將拌勻的食材捏成小團(tuán)，然后搟成一個(gè)個(gè)的薄餅放入烤盤中；

5、然后放入預(yù)熱130度的烤箱中，烤15分鐘左右即可。

小貼士

這個(gè)烤箱的溫度和時(shí)間需要根據(jù)自家烤箱略作調(diào)整。

芝麻薄餅的制作提示

1、一般芝麻的量可以和面粉的量相同，做出來的芝麻味非常濃；

2、既然是薄餅，當(dāng)然要搟得薄了，大約1毫米左右最好，薄一點(diǎn)也更容易脆；

3、在制作芝麻薄餅的同時(shí)還可以加入一些其他的食材，例如花生，杏仁，瓜子等融合，味道更豐富。