家常素菜 如何做家常素菜

給大家講解一下家常菜的知識，以及如何制作家常菜。讓我們來看看！

1.紅燒豆腐。

(1)豆腐一片，蔥一片，蠔油一勺，醬油兩勺，鹽適量，糖半勺，辣椒八個，淀粉一勺，花生油適量，醬油一勺，姜一片。

(2)豆腐洗凈，切成小方塊備用。

(3)蔥姜切碎。如果喜歡吃辣的，還可以放辣椒。大蔥和姜可以去除豆腐的豆腥味。

(4)準(zhǔn)備調(diào)料汁，將醬油、生抽、蠔油、糖、淀粉放入碗中，加入半碗水，帶出調(diào)料汁。

(5)準(zhǔn)備好煮鍋，將水放在豆腐上煮開，過一次水。豆腐澆水后瀝干水分備用。豆腐澆水的目的是去除豆腐中的腌料，這樣會讓豆腐好吃。準(zhǔn)備炒鍋，開大火，放油，油熱后把辣椒炒熟，然后撈出辣椒扔掉。接下來，把大蔥放在油鍋里，讓它們變香。這個時候，注意不要炒大蔥。

(6)大蔥炒好后，和豆腐一起炒。加入鹽，翻炒一會兒，然后放入調(diào)料汁。豆腐是煮來煮去的，不用炒。

(7)鹽、豆腐炒香，倒入調(diào)料汁，翻炒收汁。當(dāng)果汁太濃時，可以關(guān)火放在盤子里。紅燒豆腐就完成了。

2.西紅柿炒雞蛋。

(1)番茄、雞蛋、洋蔥、糖、鹽、油適量。

(2)準(zhǔn)備食材。西紅柿洗凈切片；將雞蛋打在碗里，加入一些鹽；切蔥花備用。

(3)油燒熱鑊，倒入雞蛋，翻炒即成。

(4)炒鍋用油加熱，加入蔥花，翻炒西紅柿。

(5)倒入雞蛋，翻炒均勻，加入鹽，翻炒片刻，關(guān)火即可上桌。

3.用手撕白<愛尬聊_百科詞條>菜。

(1)白菜、植物油、鹽、大蒜、干辣椒、醬油、雞精、醋適量。

(2)用手將白菜撕成大小均勻的塊，厚的部分用刀切開。

(3)用水清洗，取出后瀝干。

(4)將干辣椒切去尾部，切成小塊，大蒜切片。

(5)鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜片，小火翻炒干辣椒。

(6)加入白菜翻炒至顏色變成深綠色。

(7)加入鹽、雞精、醬油，快速翻炒幾滴醋均勻，然后取出裝盤。

以上是關(guān)于如何做家常菜素菜的一點經(jīng)驗，希望對你的生活有所幫助！