毛豆就是大豆。它是一種新鮮的連莢的黃豆，曬干之后又稱大豆。毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆中的脂肪含量高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，降低人體中甘油三酯和膽固醇含量毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營養(yǎng)之一，可以改善大腦的記憶力和智力水平。今天我們大家就來看看水煮毛豆的做法大全吧。

水煮毛豆材料準(zhǔn)備

食物主料

毛豆<愛尬聊_百科詞條>

食物輔料

鹽、大料、蔥、姜

將大蔥洗凈切斷，姜切片。

注：因為毛豆上有細微的絨毛，在洗的過程中，最好是邊洗邊把絨毛洗凈。

注：煮毛豆的水量一定要把毛豆沒過即可。

注：煮毛豆的時候，不要住太久，在查看毛豆熟與不熟的時候，可以拿起一個嘗一嘗即可，也可以根據(jù)自己的口味來煮熟毛豆的時間，有些人比較喜歡吃脆點，也有些人比較喜歡吃的軟。

水煮毛豆小貼士

竅門

1、毛豆在煮的過程中容易變黃，為了避免變黃可以在水開之后再放入毛豆或者是在煮的過程中不加蓋。

2、將撒了鹽的毛豆可以放到鍋里在燜一下，以便更加入味。

3、大料一般是八角、香葉、桂皮。

4、毛豆不要煮時間長，可以事先嘗嘗，煮熟就好。