粟米羹是一種在北方地區(qū)非常容易見到漢族小吃。在鍋里放適量的水，煮開，放玉米，加鹽、白糖、雞清湯，調(diào)好味，煮沸，再打個(gè)蛋花。當(dāng)然這是最簡(jiǎn)單的一種做法。除此之外還有許多方法，粟米羹怎么做營(yíng)養(yǎng)才更好呢，下面就來(lái)學(xué)一種自己喜歡的吧。

粟米羹的做法大全之蛋花粟米羹

食材準(zhǔn)備

玉米粒180克、雞蛋1個(gè)、枸杞子少許、熟青豆少許、雞湯適量、淀粉少許、食用鹽少許。

方法步驟

1、將雞湯燒開并放入玉米粒和枸杞，加入少許食用鹽，小火熬制15分鐘左右。

2、將淀粉加水調(diào)制倒入湯中勾芡。

3、將雞蛋打散后倒入羹中攪拌成蛋花，然后撒上熟青豆即可。

小貼士

喜歡吃甜食的朋友可以講鹽換成糖加入其中，青豆也可用其他代替，另外當(dāng)雞蛋打入其中時(shí)需要迅速攪散，避免形成蛋塊而不是蛋花。

馬蹄粟米羹的做法

食材準(zhǔn)備

玉米200克、馬蹄若干（又名地粟、鳧茈、葃菇等）、雞蛋一個(gè)、枸杞適量、砂糖適量、淀粉少許。

方法步驟

1、將馬蹄去皮洗凈切成小粒，雞蛋打散備用。

2、將馬蹄放入鍋中加水燒開，然后放入玉米粒繼續(xù)煮2分鐘。

3、將洗好的枸杞放入鍋中，然后放入適量的砂糖。

4、淀粉加水調(diào)制倒入鍋中勾芡。

5、加入蛋液，快速攪散，形成蛋花，即可出鍋。

海鮮粟米羹的做法

食材準(zhǔn)備

粟米200克、雞湯800克、小魷魚或者八爪魚3只、紫菜或者海帶絲少許、淀粉少許、牛油一湯匙、牛奶少許、食用鹽睡少許。

方法步驟

1、小八爪魚洗凈打花刀，焯水后備用。

2、紫菜或海帶洗凈切碎，粟米洗凈備用。

3、牛油小火下鍋溶化后放入紫菜或海帶，以及粟米炒香加雞湯。

4、加入小八爪，適量的調(diào)味鹽。

5、淀粉加水后倒入鍋中勾芡。

6、緩慢加入牛奶后關(guān)火出鍋即可。

小貼士

海鮮的選擇可以根據(jù)個(gè)人的喜好任意變更，牛油炒香時(shí)切記小火微炒一下即可加入雞湯。

雞茸粟米羹的做法

食材準(zhǔn)備

鮮玉米粒200克、雞胸肉1塊，鮮奶油一湯匙、清水600ml，雞粉1茶匙，淀粉2茶匙，油5毫升。

方法步驟

1、首先將玉米粒洗干凈加入清水放入攪拌機(jī)中打碎。

2、將雞胸肉切成雞茸，加入鹽、淀粉、油、水進(jìn)行腌制。

3、將打碎后的玉米粒倒入鍋中加水煮沸。

4、將腌制好的雞茸加入，然后加淀粉水勾芡，收汁。

5、出鍋時(shí)加入奶油攪拌即可。

小貼士

雞茸選擇新鮮的更好，雞茸和玉米都要做到盡量的碎，腌制雞茸時(shí)間大約為20分鐘左右即可。