清炒山藥主料：山藥 
 輔料：青紅椒 
 調(diào)料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜 
 清炒山藥做法： 
 1、將山藥去皮洗凈切成片或者絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲； 
 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，待水開后倒入山藥、青紅椒絲焯一下?lián)瞥?，過(guò)涼控干水分； 
 3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁； 
 4、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入山藥、青紅椒絲、倒入調(diào)好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。 
 特點(diǎn)：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。 
 提示： 
 1、山藥洗干凈，用開水燙1分鐘再去皮（生的山藥汁弄到手上會(huì)很癢癢的，燙一下就沒(méi)問(wèn)題了） 
 2、山藥切好稍煮即成，主要是去掉淀粉。 冬瓜湯的制作材料：
主料：冬瓜500克,豬肉(瘦)50克
調(diào)料：醬油10克,味精2克,鹽2克,香油5克,豬油（煉制）25克,大蔥5克



1.將冬瓜去皮、去瓤洗凈<愛(ài)尬聊_百科大全>，切成2厘米寬、3.3厘米長(zhǎng)、0.7厘米厚的片，豬肉切成薄片。
2.湯鍋放豬油置火上燒熱，下蔥末熗鍋，放入冬瓜、肉片、適量開水、醬油、細(xì)鹽煮至冬瓜至熟爛時(shí)，撇去浮沫，加入味精，淋入香油，起鍋盛入湯碗內(nèi)即成。