主料：金針菇輔料：小蔥紅甜椒調(diào)料：鹽鮮味醬油食用油焯水金針菇：焯水金針菇中的金針菇是一種營養(yǎng)豐富、能治病強身的優(yōu)秀食品。它的蛋白質(zhì)含量特別高，含有18種氨基酸，其中8種是人體必需的。其中，賴氨酸對兒童骨骼發(fā)育和智力發(fā)育尤為有益。兒童和學(xué)生食用金針菇可以補腦，促進(jìn)智力發(fā)育，增強記憶力，提高學(xué)習(xí)成績。因此，金針菇被稱為益智食品。中醫(yī)認(rèn)為金針菇性寒咸，能益肝、健胃、益智、抗癌。健康人經(jīng)常食用可以增強免疫力。以下是金針菇的烹飪方法。1.金針菇切根，撕成小塊，提前用冷水浸泡2小時，清洗干凈；

2.燒開一鍋水，水開后關(guān)火，加入金針菇，攪拌均勻；

3.立即取出放入冰水中冷卻；

4.微微擠水，加入適量鹽拌勻；

5.容器底部加入適量鮮味醬油；

6.將金針菇放在醬油上<愛尬聊_百科全書>，撒上蔥花和甜椒。

7.將食用油加熱至微冒煙；

8.將熱油均勻地倒在蔥和甜椒上。

水煮金針菇家常菜做法大全jushipu.com溫馨提示：制作時一定要用熱油逼出濃郁的洋蔥味和清爽的甜椒味，一定要用鮮味醬油，最好是日本壽司醬油。也可以把甜椒換成紅辣椒，會有點辣，味道也不錯。