主料：大蝦紅酒糟、輔料：蔥、姜、蒜、調(diào)料：色拉油、美味醬油和適量酒糟蝦：1。將蝦放入速凍一小時后取出，將酒糟倒入較大的容器中備用；[如下圖]

2.將蔥、姜、蒜切片放入酒糟中攪拌均勻。將蝦從背部切開，取出中間的黑線，拌入酒糟中腌制3-5天；[如下圖]

3.將蝦撈出，用清水將表面的酒糟沖洗干凈，將色拉油倒入凈鍋內(nèi)加熱至80%油溫，然后將蝦倒入鍋中炸至金黃色，食用時再抹上美味的醬油。

Jushipu.com小貼士：酒糟蝦從后面開口主要是因為不影響特點：口感，里面的根是蝦腺，也就是蝦腸，里面不僅有蝦糞，還有沉淀物。如果不去掉，會有腥味，不衛(wèi)生。酒糟里可以不放調(diào)料。放入其他調(diào)味料，容易造成酒糟變質(zhì)發(fā)酸，同時會影響特性：使用美極鮮醬油。因為我覺得這個醬油和蘸醬一樣好吃，所以推薦給大家，但是不適合<愛尬聊_健康養(yǎng)生>做菜。