主料：豆腐鮮蝦蟹味菇輔料：鮑魚汁芝麻油調(diào)料：食用油醬油咸三鮮豆腐做法：三鮮豆腐、白嫩豆腐、鮮美鮮蝦、營(yíng)養(yǎng)蟹味菇都是好吃的東西，三種美食融為一體，宛如一抹清新淡雅的春風(fēng)，讓我們蟄伏的味蕾瞬間蘇醒。

1.半斤鮮蝦。

2.掐住頭部和尾部，從頭部抽出內(nèi)臟。(或者用牙簽從蝦尾穿過第二段，輕輕挑出來)，用少許料酒和白胡椒粉腌制一下。

3.熱油翻炒，加入鮮蝦。

4.大火翻炒至變色。

5、盛出。

6.將豆腐切成小塊，放入鹽水中煮至水開，這樣煮出來<愛尬聊_百科網(wǎng)>的豆腐容易入味，不會(huì)碎。

7.拿出來，遞冷水。

8.蟹味菇打成小朵，洗凈，曬干，放入剛炸好蝦的油鍋里。(如果油多，可以放一部分出來)

9.快速翻炒。

10.加入半碗水或鮮湯。

11.加入兩勺鮑魚汁。鮑魚汁本身甜鮮，不喜歡甜味的朋友可以省略這一步。

12.根據(jù)自己的口味加一勺鹽或不加鹽。

13.打開火，煮一點(diǎn)。

14.倒入咸豆腐，大火保持5分鐘。

15.倒入蝦。

16.用鍋鏟輕輕一推，注意不要把鍋里的豆腐壓碎。

17.一點(diǎn)醬油。

18.倒幾滴香油。

19.取出平底鍋和盤子。

20.撒一點(diǎn)蔥花。

三鮮豆腐家常菜做法大全jushipu.com小貼士：1。蝦要放在最后，放早了肉質(zhì)會(huì)變老。

2、豆腐最好選擇嫩豆腐(又稱南豆腐、石膏點(diǎn)。老豆腐也叫北豆腐，是用鹵水點(diǎn)的)，吃起來更嫩更甜，內(nèi)酯豆腐也可以用。

3、醬油不能用，這會(huì)影響菜的顏色。要用的話，一定要用淡醬油，比如海鮮醬油來做菜。

4.最好在玻璃市場(chǎng)遇到這道菜，這樣在家吃就不太講究了。