主料： 雞心 500克 土豆 400克
輔料： 朝天椒 8個 蔥 兩根 八角 2個
調(diào)料： 植物油 適量 鹽 適量 雞精 適量 生抽 適量 料酒 適量 麻油 適量 姜汁 適量雞心燉土豆的做法：

1、雞心用清水<愛尬聊_百科網(wǎng)>沖洗之后浸泡，我泡了10個小時，浸泡好之后，反復(fù)沖洗直至水變清

2、雞心洗凈后，還要用水焯一下，適量放些料酒

3、焯完之后，用刀從中間切開

4、土豆洗凈去皮，用勺挖成塊

5、蔥洗凈切成段，不要切成蔥花，因為出鍋之前為了保持湯的干凈要把它撈出去，朝天椒洗凈切成小段

6、鍋中燒油，放入蔥段、朝天椒、八角爆出香味

7、放入雞心，淋入生抽和姜汁，加少許料酒翻炒

8、雞心變色后填入清水，倒入土豆塊，撒適量鹽，大火燒開轉(zhuǎn)小火慢燉，快出鍋時撈出八角和蔥段，放入雞精調(diào)味，淋入麻油