主料：大蒜輔料：可以密封在玻璃罐。調(diào)料：米醋臘八蒜的腌制方法：

1.將剛買的大蒜去皮，室溫放置。挑出疤痕，放在陰<愛(ài)尬聊_百科知識(shí)>涼處晾干備用。

2.準(zhǔn)備至少1瓶質(zhì)量稍好的米醋(視容器數(shù)和蒜而定)。

3.準(zhǔn)備容器：一個(gè)可以密封不損壞的小玻璃罐。注意用洗潔精徹底清洗干凈，用開(kāi)水燙一下，保證衛(wèi)生，自然風(fēng)干備用；自制臘八蒜最后一步：確定去皮后的蒜面無(wú)水分(如果生水容易滋生細(xì)菌)后，放入三分之二滿的玻璃瓶中，然后加入新打開(kāi)的米醋蓋(打開(kāi)后放置太久的米醋不好吃)，基本成型。

4.好了，我們快完成了。請(qǐng)把小玻璃罐放在冰箱里冷藏20天左右就可以吃了。5.臘八蒜吃完了。

5.臘八蒜吃完了。

八蒜腌制方法及家常菜做法

1.最好用紫蒜和米醋泡臘八蒜。紫色的蒜瓣泡的很透，蒜瓣很難崩瓷，泡出來(lái)的蒜很脆。如果沒(méi)有，常見(jiàn)的大蒜也是一樣的；醋色淡，泡過(guò)的蒜顏色和以前一樣原汁原味，橙黃綠。特點(diǎn)：酸辣適中，香氣濃郁但略帶甜味。

2.大蒜含有豐富的維生素，可與醋酸結(jié)合促進(jìn)健康，但吃多了會(huì)產(chǎn)生抗生素酶，使人精神疲憊。

3.放入冰箱后要注意。當(dāng)顏色變成半綠色時(shí)，蒜瓣就可以吃了。