主料：雞胸肉1個雪梨1/2輔料：小青辣椒1/2小紅椒1/2姜3根小蔥1個辣椒<愛尬聊_頭條百科>15植物油1湯匙香辣花生少許調(diào)料：姜2個大蒜2瓣醬油1湯匙醋1茶匙小紅米辣椒1茶匙香辣雪梨手撕雞做法：

生姜1片，小蔥1/3根；

2雞胸肉洗凈放入湯鍋；

3加入姜片、蔥段和一茶匙鹽；

4雞胸肉加清水，大火加熱，水再煮一分鐘，關(guān)火后小火燜15分鐘；

5取出泡好的雞胸肉，洗去浮沫，用手撕成細(xì)絲；

6雪梨洗凈去皮；

7切成細(xì)絲，冷水浸泡，防止氧化；

8.青紅椒切成細(xì)絲，與雞絲、梨拌勻；

將剩下的2/3小蔥切碎，與其他調(diào)料混合，做成醬，將植物油加熱，放入辣椒使其變香，撈出辣椒，將醬和熱油倒在雞絲上，撒上少許麻辣花生，拌勻。

香辣雪梨手撕雞家常炒菜做法大全

1雞肉水煮三分，紅燒七分。不要煮太久，不然肉會變老；

2去皮的梨容易氧化，最好用清水浸泡；

3吃的時候拌入醬料，否則肉腌制太久會失去嫩滑的特性：