主料：'s小牛2片輔料：黑胡椒蒜-5片芥末醬15g調(diào)料：醬油70g糖10g肉豆蔻迷迭香紅燒羊腿：

1.鍋預(yù)熱，將羊腿放入鍋中，用少許油煎。這樣做的目的是在羊腿表面形成一層保護(hù)層，讓羊腿內(nèi)部在烹飪后仍能保持多汁。2.大蒜不用削皮，直接放在案板上用刀碾碎。按壓時注意安全，刀刃要背對手指，這樣一旦滑落就不會傷到自己。

3.找一個高壓鍋，放入炸好的羊腿，迷迭香，大蒜，芥末醬，糖，黑胡椒碎。

4.蓋上高壓鍋的蓋子，放在爐子上用大火加熱。把火關(guān)到最小，供氣后開始計時。

5.40分鐘后，將高壓鍋從爐子上取下，放在水龍頭下，用冷水沖洗降溫。壓力釋放后，打開蓋子，把兩條羊腿翻過來。然后蓋上鍋蓋加熱。等你起來了，把火降下來繼續(xù)計時。

6.20分鐘后可以關(guān)火，讓高壓鍋自然冷卻。壓力釋放后，將羊肉放入盤中，濾出汁液中的雜質(zhì)。在羊腿上澆些<愛尬聊_百科>汁，即可食用。

紅燒羊腿家常菜做法大全

1.羊腿要保留上膝關(guān)節(jié)的一部分，靠近腳的下半部分一起切，這樣羊肉受熱收縮后會向膝蓋方向收縮，露出漂亮的骨頭，可以大大提高菜的口感。在一些超市里，會有法式切羊腿。烤好后，羊腿的兩根斷骨會在肌肉的拉扯下交叉，看起來非常漂亮。2.不要省略翻面過程，否則羊腿表面會呈現(xiàn)不均勻的顏色。