沒有內(nèi)脂，沒有<愛尬聊_讓生活聊出新高度>凝固劑，怎么做豆腐？？

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陳冬 2021-04-03 15:41

材料：湯勺、大鍋、篩子、紗布、熟石膏粉、量杯、攪拌器、黃豆

做法：

1、超市買回的干黃豆先用冷水浸泡一個晚上，讓其吸夠充足的水分。

2、打豆?jié){前先用量杯量一量共有多少杯黃豆，以便按比例調(diào)制石膏水并用攪拌器將水和黃豆按2:1的體積比打成豆?jié){，即1量杯黃豆配2量杯水。

3、將打好的豆?jié){用雙層紗布過濾，倒入大鍋加熱，豆?jié){煮開后漂去沫，放在一邊靜置5分鐘。

4、調(diào)制石膏水，比例是每750ml黃豆配一平勺的熟石膏粉。5分鐘后開始使用大的湯勺勻速不停地

順一個方向攪拌豆?jié){，與此同時將石膏水緩慢的倒入豆?jié){中，快慢適中的勻速進行，直到豆?jié){開始

變稠，絮狀物開始出現(xiàn)，涼一涼，讓豆腐腦結(jié)塊。

5、 剩下的豆腐腦蓋上蓋，靜置40－60分鐘，把豆腐腦倒在放有單層紗布的篩子上，用紗布將豆腐

腦包好，使用大小合適的容器裝滿冷水壓在豆腐腦上，幾個小時候后即可吃上鮮嫩的豆腐了。

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