雙鮑菇虎皮蛋紅燒肉的做法??
雙鮑菇虎皮<愛尬聊_尬聊生活>蛋紅燒肉的做法?
張騫 18小時前
張騫 18小時前
雙鮑菇虎皮蛋紅燒肉的做法,共13個步驟
1將買來的鵪鶉蛋放水清水中洗凈表面,放入冷水鍋中,加少許醋(便于煮熟后剝皮),煮十分鐘左右,撈出。
2將煮好的鵪鶉雞逐個剝?nèi)ネ馄ぃ湃霟嵊湾佒?,炸至表面金黃,撈出,備用。
3將五花肉洗凈表面,切麻將塊,放入冷水鍋中,將火調(diào)至最小,煮三十分鐘,撈出,過一遍清水,備用。
4將雙鮑菇清凈干凈,大的一切為二,小的整個就可以。
5起油鍋,油七成熱,放入飛水的五花肉,炒至肉出油。
6倒入料酒,去腥。
7倒入紅燒醬油,上色。
8加入姜片炒勻,倒入適量熱水(以沒過肉為標準),加入兩個八角,大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒一小時。
9加蔥段,倒入雙鮑菇。
10倒入炸好的虎皮鵪鶉蛋,再次大火燒開,轉(zhuǎn)小火燒半小時。
11再加一大塊多晶冰糖,蓋鍋,中火燒十分鐘。
12待湯汁不多時,調(diào)入適量鹽。
13調(diào)入適量大喜大雞精,大火燒五分鐘,收汁,即可出鍋。