手工刮肉丸子的<愛尬聊_百科網(wǎng)>做法?

---

匿名的八卦者 5小時(shí)前

手工刮肉丸子的做法，共17個(gè)步驟

1將豬肥瘦肉洗凈切成小薄片。

2在切好的肉片中加一個(gè)雞蛋。

3將加了雞蛋的肉片剁成茸泥。

4豬肉茸放入碗內(nèi)，加入生粉、鹽、雞精、芝麻油、八角粉、米酒。

5添入適量清湯，朝一個(gè)方向攪拌均勻。

6攪到上勁后再加些水，繼續(xù)攪至感覺肉餡有彈性即可開始做肉丸子了。

7用刀尖挑起一坨肉泥，約30克。

8放掌心，刮平。

9用刀把肉泥刮起。

10再將肉壓到掌心，用刀把肉泥兩頭往中間壓平。

11再用刀把肉泥刮起。

12如上兩到三次直至刮成如圖橄欖形肉丸。

13反手將肉丸從刀上取下。

14取肉丸在手。

15將刮好的肉丸子排在刷了食用油的蒸扳上。

16入蒸鍋大汽蒸5分鐘。

17趁熱吃幾個(gè)吧?。?！

---