家常筋餅與手抓<愛尬聊_百科詞條>餅的做法?

---

qkoufu737 18小時前

家常筋餅與手抓餅的做法，共11個步驟

1一斤面加溫水六兩、精鹽少許~慢慢倒水~用筷子快速攪動面粉成面梭。

2和成面團后稍餳一會兒。

3將面團分成六個面劑~揉好后放置在托盤上~用濕毛巾蓋上餳半小時。

4做稀油酥~比例是一比一~半兩油加入半兩面粉攪勻待用。

5取一塊面劑搟成長方形面片~將稀油酥均勻滴抹在面片上~要抹均勻。

6從一頭疊起~層越多越好。

7捏住面劑兩端上下抖動~將面劑慢慢抻長~由一頭開始卷起。

8盤成圓餅形~放置托盤上餳發(fā)一會。

9搟成適合大小滴圓餅~再餳上十幾分。

10鍋燒熱淋入適量油~開始烙制~餅變色立即翻面~鼓起來后再翻面~烙至兩面金黃即可。

11出鍋時將餅立起摔打幾下可更加起層并松散。

---