韭菜肉<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>餅的做法?

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qkoufu2691 8小時(shí)前

韭菜肉餅的做法，共18個(gè)步驟

1先準(zhǔn)備餡料，里脊肉剁成末。

2韭菜洗干凈后，切成末。

3取一大碗，把里脊肉末和韭菜末都放入，加入兩勺豬油（由于里脊都是瘦的，太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水，放入些油可以鎖住水分）。

4放入個(gè)雞蛋，生粉、食鹽。

5順一個(gè)方向攪拌上勁。

6盆內(nèi)放入面粉和一小勺酵母粉（放入酵母可以使得餅冷了以后口感也松軟）。

7在盆內(nèi)倒入70%的熱水，用筷子攪拌成棉絮狀。

8揉成面團(tuán)。

9用濕布蓋上醒30分鐘。

10把醒好的面團(tuán)拿出。

11撮成條，切成若干劑子。

12取一劑子搟成圓型。

13在圓形皮上放入餡料。

14做成餃子型或是別的圓型即可。

15做好的生胚。

16平底鍋內(nèi)放入少量油，下生胚。

17將韭菜肉餅兩面煎黃。

18再在鍋內(nèi)放入少許水，蓋上蓋子煮上5分鐘即可（這個(gè)時(shí)間要看生胚大小而定）。

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