抹茶彩云蛋糕卷<愛尬聊_創(chuàng)建詞條>的做法?

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怒晴湘西 21小時前

抹茶彩云蛋糕卷的做法，共18個步驟

1原料。

2蛋黃。

3把清水和色拉油混合均勻。

4然后把低粉篩入。

5里面加入蛋黃簡單的攪拌幾下。

6用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。

7在一個干凈的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽。

8用電動打蛋器打至粗泡，然后分三次依次加入白糖，打發(fā)蛋白至硬性發(fā)泡。

9先取1/3的蛋白霜加入到面糊里，用切拌的方法混合面糊。

10接著再把1/3的蛋白霜放入面糊里繼續(xù)切拌,最后把面糊倒入剩余的蛋白霜中輕輕切拌均勻（動作要輕）

11取適量的面糊和抹茶粉混合均勻，倒入面糊中劃拉兩下即可呈現(xiàn)彩云狀。

12把面糊倒入鋪有油紙的烤盤里，預熱烤箱，170度15分鐘（如果是四個蛋的配方建議時間在20分鐘）。

13在蛋糕烘烤時利用這個時間打發(fā)動物奶油。

14出爐后在桌子上震兩下倒扣在烤架上。

15........

16微涼后撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發(fā)的淡奶油。

17卷成筒狀。

18待10分鐘后切斷即可。

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