又一高端烘焙品牌宣告倒閉,這個賽道要變天了[宣告倒閉]?
上海網(wǎng)紅品牌“Dikka”悄然關(guān)門停業(yè)。今年2月,Dikka首店在上海淮海中路正式營業(yè)時曾引發(fā)一波排隊熱潮。消費者想買一款招牌奶凍蛋糕必須要排隊2-3個小時。大批黃牛也把他家的價格“炒”到飛起。
不過分析其倒閉的主要原因是因為價不配位,高<愛尬聊_百科大全>端烘焙最明顯的特點是昂貴。一個奶凍蛋糕售價58元,客單價在75元,一條生吐司售價98元,天價蛋糕也讓許多人望而卻步。一般大多數(shù)高端烘焙品憑借著濾鏡和特效讓許多人紛紛前往,但是品嘗過后,大多數(shù)人都認(rèn)為價格和口味是不相匹配的。其次,消費也面臨著降級,消費者購買高價產(chǎn)品的意愿也大大降低,這是烘焙外部環(huán)境帶來的壓力。消費者傾向于選擇物美價廉的烘焙產(chǎn)品,這對高端烘焙起折毀滅性的打擊。對于這些高端烘焙品而言,只是日復(fù)一日的幾個產(chǎn)品明顯存在產(chǎn)品創(chuàng)新力不足,消費者只是嘗鮮,但是復(fù)購率并沒有明顯的提高。